自古以来，烹炒煎炸盐为主，五味调和醋为先。烹饪时加点醋，可以使得菜肴味更美，同时也加营养健康。
蔬菜加点醋－保护维生素炒菜时加点醋既可以使蔬菜保持清脆爽口的口感，又能增加食欲，而且在烹调菜肴的时候加一些醋可以保护蔬菜中的维生素C，从而防止蔬菜中营养成分的流失。烧肉加点醋－增香又解腥炖肉的时候加点醋，可以使肉骨的矿物质更好得分解，而让人体更好的吸收；同时就能使肉柔软而且快熟，而且加醋还可以使肉减少油腻增加香味。醋也会在加热过程中，会随着菜品的水分蒸发而慢慢消失，不会影响肉的口味。炖汤加点醋—营养好吸收煮骨头汤时加一小匙醋，醋可以直接作用到食物，使蛋白质和脂肪的肽链变短、分子变小，更容易吸收。
海鲜加点醋—去腥又杀菌海鲜中加醋可以使海鲜去除腥味，同时醋中的醋酸可以起到杀灭海鲜中细菌的作用。海鲜多属寒凉，特别是体虚的人吃了不太好，所以我们吃虾蟹之类，蘸点泡的姜醋，不仅美味，而且姜醋属热，也正好中和了海鲜的寒凉特性。醋不仅仅是厨房里的调味料，还是现在很多人常喝的健康饮品。醋中含有机酸、维生素、矿物质等营养元素，可以帮助维持人体细胞组织的正常代谢。天气渐渐变凉，不如一起来学习醋养碱生活，来点酸的更健康！
