1．葱100克切成段，另50克葱和花椒、盐一起制成细末，制作成葱椒盐备用。
2．鸡宰杀，放尽，烫去毛，人脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟。将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜。
佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序，由于制作工艺讲究，清真熟食哪家好，产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等，因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润，气味芳香，口感劲道，回味无穷，清真熟食谁家好吃，是您宴请贵宾，走亲访友理想的选择！
关于怎样经营才能够使得烧鸡加盟店都可以快速有保证的得到回报呢，从以下几个方面开始会是不错的起点。
1、宣传：佬田台烧鸡加盟店前期投资要怎么回本，简单的说就是烧鸡店营业之后的宣传。老板要让消费者认识并深信烧鸡店的产品就是他们所需要的产品，并促使他们购买和消费，生意好自然会盈利，盈利了加盟的前期投资就会回笼。所以宣传是经营好的一个手段。
2、管理：在经营之中，管理是一定不能脱离的一个部分，清真熟食，佬田台烧鸡加盟店虽不能迅速的回本，但是只要精于管理就能细水长流。
熏鸡是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡，熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，清真熟食哪家好吃，熏鸡具有只使用煮鸡原汤煮制，汤鲜味美，色泽枣红明亮，味道酱香浓郁，肉质细嫩酥烂，酥而不材，烂而连丝，咸淡适宜，营养丰富。烟熏味浓，回味无穷的特点。自己食用或是招待客人，即省时省力，又显热情，确实是家庭聚餐，招待客人的美味佳肴。
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