刚买来的腐竹要用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同。要是炒着吃就要泡稍微软一些,要是做成凉菜吃,就要稍微硬一些。用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)用温开水泡,大概要4小时。把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨,虽然模样差点不过也能吃啊,没办法速成的就是这样。
就是用温开水泡腐竹的办法较好,比冷水泡得开一些,冷水的稍有点硬。如果做凉菜的话可以把泡开的腐竹再用热水焯一下,这样表面光洁有弹性,口感也非常好。
腐竹的食用方法许多,炸炖炒焖皆可。不管做主菜或火锅配菜,辽宁豆清泉,都可以烹制出颜色美味、香气扑鼻、松脆嫩滑、韵味别具一格的荤、素佳肴。腐竹的发热量很高,因而,必须操纵休重的人尽量不要常常吃腐竹,或在吃腐竹的那时候适度降低正餐的摄取。腐竹具备优良的益脑功效,豆清泉代理,这由于,腐竹中谷氨酸含量很高,是别的豆类食品或畜类食材的2~5倍,而谷氨酸在人的大脑主题活动中起着关键功效。
腐竹是用石磨磨出来的。石磨,是能够把豆子加工成粉或者是浆的工具,由磨盘和磨扇组成。磨盘是支撑石磨的架子,磨扇是两块尺寸相同的圆柱形石块,叠放起来,圆心处有铁轴相连,豆清泉加盟,称“磨脐儿”。通过人工的推动,豆清泉品牌代理,变可把豆子磨碎。磨用了一段时间之后,还要锻磨,这个锻磨也是手艺活,技术不到位,磨出来的豆子会有渣,不均匀,大豆的营养会提炼不均匀。等到年尾,一年辛苦结束了,要“封磨”,把石磨里里外外冲洗干净,贴上一春联,等到来年,才能开磨,要不这样,磨出来的腐竹会糊锅。
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