水果月饼
近些年，水果口味的月饼占领了部分中秋月饼市场。它巧妙地将以甜腻著称的月饼和水果结合在一起，迎合了现代人追求自然的时尚需要，因而也受到不少人的喜爱。不过，大部分的水果月饼其实并不是使用原生的果肉或果汁作为原料制成的，酥皮咸月饼，而是采用冬瓜作为原料，咸月饼，添加特定口味的香精和色素制成。这样的月饼具有低糖低脂肪的优点，不过热量依然较高，不宜过量食用。
月饼按产地分的有：京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，咸月饼品牌，则有浆皮、混糖皮、酥皮等；从造型上又有光面与花边之分。
月饼包装设计理念
月饼包装盒设计理念主要遵循三点：月饼精神文化、月饼包装盒设计内涵及月饼包装盒的色彩搭配。月饼精神文化：中秋月饼与其说是一种食品，不如说是一种文化，咸月饼厂家，是一种沟通感情、传递友情的寄托，承载着世世代代老百姓的祝福和期望，因此月饼盒的设计体现一种月饼文化，将增添月饼的文化品味，有利于月饼的销售。
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