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卤肉制品厂家简单来说说卤制品包装技术

卤肉制品厂家简单来说说卤制品包装技术：真空包装。真空包装是将产品装入气密性的容器中，除去容器内部的空气，使密闭后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。真空包装用于酱卤肉制品中，主要作用是减少干耗、减缓脂肪氧化的速度、防止二次污染及肉香味的损失和传味。真空包装结合微波、辐照等技术，对酱卤肉制品进行保鲜，有效地延长了保鲜期，达到一定的保鲜效果。

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