白酒是一类特殊的发酵食品，一般以高粱、小麦等谷物为原料，马场酒合适，大曲为糖化发酵剂，采用开放式多菌固态发酵生产模式。这种生成模式造就了中国白酒固有的产品特点，深受人民喜爱。但粮食与糟醅蒸煮、馏酒及废糟堆放时所产生的废气通常被白然散发至环境中。酒糟废气含有水蒸气、少量乙醇、有机酸类、酯类等物质，并伴随有一定的酒糟气味，会对白酒厂附近居民的正常生活造成不良的影响，山丹马场酒，因此而产生的环保问题，所以需要对白酒厂废气净化处理实现达标排放。
活性炭净化率高（活性炭吸附可达到95%以上），实用遍及，操纵简单，投资低。在吸附饱和以后需要更换新的活性炭，更换活性炭需要费用，替换下来的饱和以后的活性炭也是需要找人员进行危废处理，运行费用高。
浓香型白酒：以泸州老窖特曲、、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，天穆马场酒，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
清香型白酒：也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
农村良多人都快乐喜爱喝酒，这是客不美不美观的事实，忙的时辰田间地头的农活很是劳顿，所以喝上几两白酒可以解乏去倦怠，又能，保证第二天继续有足够的精神下地劳动。
而在农闲的时辰，巨匠都没甚么事干，所以三三两两地聚在一路吃饭聚餐，白酒同样成了人们互订交流的工具，所以在农村彼此请客不说请吃饭，军马场酒产地，而是直接时辰请喝酒，可见白酒在农村糊口中的所占的位置和浸染。
农村人喝酒都爱喝散装白酒，而且是成桶成桶的采办，每桶起码十斤，我还常见到斤的装白酒的除夜桶。
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