香酥大油条
【食材】:面粉500克,油条膨松剂厂家,温水280克,油条膨松剂8克,食用油30克,盐6克,另外还需要炸油条的食用油适量
【制作步骤】:
1、把面粉和无铝油条膨松剂放在一起,并混合均匀。面粉建议用高筋面粉,筋道有弹性,做出的油条孔洞大,蓬松。无油条膨松剂按照包装说明使用。
2、混合好的面粉放在盆子里,铜陵油条膨松剂,加入搅拌好的鸡蛋和油、水的混合物。
3、先用筷子搅拌一下,然后下手揉成面团,盖上保鲜膜,醒发30分钟,夏天放在冰箱里,冬天室温就可以。炸油条的面团要软一些,不能太硬。
4、案板上撒上适量面粉,醒发好的面团取出来,揉匀,平均分成4份,盖上保鲜膜,静置10分钟。
5、取出其中的一块面团,擀成长方形,切成长条,每两个小长条叠放在一起,用一根干的筷子在中间压一下,不要太用力,轻轻压一下就好,否则炸的时候会黏在一起,油条膨松剂多少钱,不容易熟透。
6、锅里放入适量食用油,烧到6成热,把油条放进锅里炸至金黄酥脆就好了。油条放进去就开始用筷子迅速翻滚,油温不能太热,也不能太凉,油温不够油条容易吸油,吃着油腻,油温太热油条又会迅速上色,会造成外面熟、里面夹生的状况。油条炸好了,控干油,稍微晾凉就可以吃了。
油条是一种很神奇的食物。中国地域辽阔,东西南北饮食习惯大有不同:南方嗦粉,北方吃面;豆腐脑是甜是咸还是辣,事关底线……桌上摆着油条时,所有人都能愉快地动箸。
油条的配方很简单:①面粉、②无铝油条膨松剂、③盐、④水。做法也很简单:①油条膨松剂和面粉混合均匀,加水、盐和成面团,放一小时就醒好了。②擀片切成需要的大小片,两片叠加,中间筷子按紧,揪住两头,放到六成热油锅里炸。③建议是花生油,油条面剂下去后勤翻动,炸到金黄色捞出沥油。
下面来介绍一下油条膨松剂,一起来看一下吧:
油条膨松剂特点是炸油条速度很快,是油条膨松剂的新技术产品,传统炸油条和好面一般需要醒面5-6个小时,而快速油条膨松剂和好面只需1个小时就能炸油条。快速油条膨松剂可以随时和面随时炸油条。特别是冬季气温偏低,油条膨松剂批发,快速油条膨松剂仍可快速醒面炸油条。
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