郑州秋叶丹油条膨松剂 亿发食品询问 秋叶丹油条膨松剂厂家

炸油条如何选择合适的面粉

随着社会的发展，大家都忙着进城打工，到收麦季节，农民工大量返乡，为了更快的返回工作岗位，现在几乎没有人愿意再把麦子晒干后自行储存。而大量的面粉厂为了降低成本，在新小麦收割季节全部下去大量收购新小麦，都是由各地粮贩子直接去麦田里把麦子拉走，根本没有机会晒小麦。而这种水分较高的小麦直接入库后，油条膨松剂，在一定温度下，小麦会发生质变，导致面粉中的蛋白发生变化，从而影响面粉的品质。未来这种情况会越来越多的出现。

结合上述情况，建议炸油条选用以下面粉：

1，《油条粉》，面粉生产厂家之把这种面粉定位为油条粉，就是根据油条的特点进行了合理的小麦搭配，搭配成中筋小麦粉，在油条粉生产过程中，加入了一些酶制剂进行调理面筋，使该面粉更适合炸油条。

2，价格比较便宜的“后路”粉，这种面粉面筋数量较高，但面筋质量相对差一些，更有利于油条起发。

备注：上述两种面粉在制作油条的时候，一般加水量为每斤面粉加6两~6两半的水。一般不要超过6.5两水。

香酥小油条小油条的制作技术：

小油条的炸制技术和大油条类似，凡是炸制大油条比较熟练者，都能很容易掌握炸制小油条的技术，对于炸制油条的早餐店，增加小油条的品种应该是一项比较容易可行的生意。

秋叶丹油条膨松剂的选择：

小油条要求口感酥脆，通常的无铝油条膨松剂加工的小油条韧性比较大，口感不酥脆，而山东五丰无铝油条膨松剂的特性和明矾类似，十分适合小油条的制作，采用山东五丰无铝油条膨松剂加工的小油条不仅外形饱满，口感十分酥脆。

怎样才能做出来好吃的油条？

1、准备一个较大一点的碗，碗中加入300克的面粉，面粉中加一点食用盐，再加入5克的秋叶丹油条膨松剂，先用筷子搅拌均匀，再加入清水搅拌，加清水的时候要少量多次的加入，郑州秋叶丹油条膨松剂，不用加入太多，加入10克食用油，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，在面团上刷上食用油，整理一下，秋叶丹油条膨松剂厂家，用保鲜膜裹起来，裹好后饧发至两倍大小。

2、面团行好之后，先在案板上撒一点干面粉，涂抹均匀，将面团取出来，用擀面杖擀成长方形的薄饼，用刀切成三厘米宽的长条，用筷子从中间按一下，将两个面胚落在一起，秋叶丹油条膨松剂功效，用筷子按压一下，用刀切成两段，两边捏起来，这样我们的油条生胚就做好了。

3、起锅烧油，加入食用油的量要稍微多一点，带油温6成热的时候下入小面胚，用小火慢炸，炸的过程中油条会慢慢的鼓起来，一直炸到油条金黄酥脆的时候，就表示油条已经熟了。这时候就可以捞出控油了，酥脆的油条就做好了。

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