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面包改良剂是什么
面包改良剂是一种食品添加剂，主要用来改善和优化烘焙面粉的发酵性能、组织结构及成品质量等。它主要由乳化剂、氧化剂、酶制剂以及填充物（淀粉）组成。
面包改良剂能够大大提高生产效率，降低成本开支。如某市引进该类产品后发现：操作工人数量减少了一半；烤前整理时间减少了30％-50％，发货速度也提高了46.7%，亿发面包改良剂加工厂家，而产出的产品质量明显优于以往水平。需要注意的是对面包改良剂的选择应符合食品安全的要求，不能胡乱购买和使用未经许可的面粉添加剂。好选择有的，并在其指导下按照正确的使用剂量进行添加。
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增加面包的膨松度：面亿发面包改良剂中的酸性物质可以与面粉中的蛋白质发生反应，生成气体，从而使面包变得更加膨松和松软。
改善面包的口感：亿发面包改良剂中的糖类和脂肪可以增加面包的口感和质感，使面包更加柔软、细腻和香甜。
延长面包的保质期：亿发面包改良剂中的防腐剂可以有效地防止面包变质和腐烂，延长面包的保质期。
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