现有香味描述难以体现白酒之美。在过去半个世纪里相继开展的白酒工艺查定和全评酒会，让各香型逐步定型并确立了相应香型感描述语，比如"窖香浓郁"、"酱香型白酒突出"、"清香纯正"等香味描述词。【汉庭酒业】
相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:"仪狄作酒。汉代刘向编辑的战策>>则进一步说明:"昔者，帝令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日:`后世必有饮酒而之者。'遂疏仪狄而绝旨酒"(禹乃夏朝帝王)。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。可以说仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是高梁酒创始人。
后在选择藏酒时还需考虑酒的香型，一般来说浓香型和酱香型白酒和品质较高的清香型的酒均是藏酒的，其香型酒，要根据实际情况，进行甄别。必要的时候，一定要找鉴定经验丰富，熟悉老酒所有时代特征的老酒鉴定师进行专业鉴定。【汉庭酒业】
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