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孜然鸭脖原料：鸭脖调料：料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、葱、姜、八角、白糖。做法：1、鸭脖洗净，倒入少许料酒，生抽，嫩肉粉，腌制30分钟；2、锅中倒油，油热后，将准备好的葱、姜、八角倒锅中爆香；3、开中火，倒入腌制好的鸭脖；4、翻炒5分钟；5、倒入热水，使水没过鸭脖；6、大火烧开后，小火煮50分钟；7、放入白糖，并加少许鸡精；8、锅中汤汁完全干后，倒入孜然粉调味即可。
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花生鸭脖的做法：
1、原料：鸭脖、青椒、花生。 2、花生用清水洗一下，去除杂质，永康油炸知了，青椒切小块，油炸知了好不好吃，鸭脖从包装盒中取出。3、锅内倒入食用油，炸知了，将花生下入锅中，小火慢煎。4、花生的水分慢慢在消失，花生的外皮也渐渐变成金黄色时，加入青椒块，加入盐，知了，翻炒均匀。5、下入鸭脖，将所在食材翻炒均匀即可出锅。
小窍门：
1、菜品既可以热吃也可以凉吃。
2、花生煎的时候要注意火候，别糊了。
3、鸭脖本身有麻辣鲜香的味道，不要加其他的调料。
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孜然香辣酱鸭颈的做法：
1.将买回来的鸭脖子清洗干净用姜酒腌制片刻。2.准备孜然和辣椒粉。3.平底不粘锅热油将鸭脖子放入中火煎至金黄。4.当鸭脖子煎好之后直接加一碗水，孜然和辣椒粉，生抽调味大火烧开再改中烧20分钟（看个人喜欢口感软烂程度适当加减时间）5.烧到鸭脖子的肉酥软了大火烧至收汁。6.做好的“孜然香辣鸭颈”香味扑鼻，滋味醇香，当小吃很不错，也是下酒的好菜哦。
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