我们广东人早餐的时候，喜欢吃猪肠粉来，而三酱猪肠粉是猪肠粉常见的一种做法，其实三酱猪肠粉是一道美味可口的汉族传统小食，其中三酱猪肠粉中Zui特别是三酱，而三酱猪肠粉好不好吃，关键也是在于三酱。我们现在就来看一下关于三酱猪肠粉的做法。
三酱猪肠粉是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。是老广东人爱吃一种辣椒酱，微酸微辣，再混入芝麻酱的香味，甜酱的香甜，三酱的味道缠绕一起，食入口中，猪肠粉肥厚爽滑，清爽酸甜，十分开胃，老公爱吃辣，又加入了劲辣的辣椒酱，边吃边呼过瘾，真是一道很有特色的小吃。
鸡蛋肠粉的做法：
把粘米浸泡8小时左右，加适量水打碎成米浆。拿一个不锈钢碟子，有长方形的比较好，没有圆形也可以。碟底涂一层食用油，把米浆倒上去摊匀，不要太厚，上开水锅蒸。半凝固时把蛋液倒进去，肠粉培训，将熟时撒葱花。重复N次至米浆用完。
拌食的酱油稍微放一点点糖煮过，这样不会太咸，味道会更好。
如果觉得鸡蛋肠粉还是太斋的话，可以再加些料，不如再烹调个粟米肉碎鸡蛋肠粉尝试一下呢
材料：
粘米粉150克，澄粉15克，生粉30克，盐1/4小匙，学做肠粉哪里好，油1大匙，水450ML，
馅料：粟米粒，肉碎，鸡蛋各适量
粉浆做法：
粘米粉，澄粉与生粉，肠粉，盐，倒进一个大碗里，慢慢加水调均匀，不要太稀也不要太杰啊，肠粉，刚好就OK啦~~~“刚好”就要自己判断啦~~
肠粉的做法：
1。金属盘先扫上一层油，隔水蒸热
2。在蒸热的盘上注入一层薄粉，在一端放上内馅，大火蒸两分钟之熟
3。取出，用铲子覆卷好上碟，浇上调味酱油即可
温馨提示：
1. 生粉用木薯生粉比较好
2. 粉浆蒸前每次都要拌匀，以防其沉淀
3. 每蒸完一次肠粉，碟子要擦干净再涂油方可蒸下一次
4.记得注入粉浆时，要薄薄一层就OK啦，薄薄的好吃哦，口感也很不错的哦~~~
三亚猪肠粉原料:大米、盐、陈皮粉、八角粉、咸甜酱、红糖块、米酒醋、蒜香、熟花生油、炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花
做法选用存放半年的大米，用清水浸透，用石磨磨成浆，蒸制成薄块，Zui后卷圆呈猪肠状，约1市尺长;调料用咸甜酱，用红糖块切片，加水后配少许盐、陈皮粉、八角粉，慢火匀煮数小时即成;再用当地酿成的米酒醋、蒜香、熟花生油配入炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花;食用时，将肠粉切成小节，置在碗中，依次加入上述调料和配料适量，拌匀而食，五味调和。
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