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进一步,所述氧化性气体为臭氧。由于臭氧具有较强的氧化能力和较大的能量,可促进乙醇分子和水分子的缔合作用,增强极性分子间的亲和力;同时臭氧可增强各类分子的活化能力,提高分子间有效碰撞的几率,加速氧化、缔合、酷化等反应的发生;此外,臭氧还可加速低沸点物质的挥发,从而起到加速陈化的作用。具体实施方式下面通过具体实施方式进一步详细的说明:
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包括如下步骤:A.添加原料:将多种原料分别倒入不同的原料罐内;B.初次进料:启动驱动机构,使得原料盘、原料罐和调酒箱一同转动,将多种原料均注入到调酒箱内,当Zui后一根活塞杆脱离第二凸轮轨道时,开启电磁铁,将第二凸轮轨道从凸轮上拉走;C.初次混料:关闭驱动机构,开启阀门,启动高压气泵往调酒箱内注入气体混合;
实施例1一种白酒酿造工艺,包括:步骤一、按照重量份计,取100份大米、20份红薯和5份绿豆,混合,用50℃的水浸泡30分钟,过滤,并将混合物蒸熟,冷却,得蒸熟粮食混合物;步骤二、取罗汉果、葛根、陈皮、燕麦、菊花、桑葚、、甘草、银耳、山楂和苦瓜,混合,将混合物加水提取3次,每次提取时间为1~2小时,每次加水量为混合物体积的5倍,过滤,合并滤液,浓缩至室温下相对密度为1.05~1.20,得提取液;
具体实施方式对照附图,对本发明做进一步说明:图1-3中,是本发明的一种白酒催陈装置,它包括气带液前置雾化系统、陈化器1、冷凝系统和逆向进气系统,如图1所示。所述的气带液前置雾化系统包括氧化性气体入口5相连的前置雾化喷头6,前置雾化喷头6与液体流量计12、输液泵17、液体温度调控装置25经管道22与储酒灌相连;所述的陈化器1见图2,包含外壳2,消雾器10、填料4和多嘴喷头3;所述的消雾器和填料由蜂窝陶瓷构成;多嘴喷头3的一端伸入陈化器1的中心消雾层下部,另一端连接前置雾化喷头6;陈化器1下部设置逆向进气口8,进气口8经管道23与逆向进气系统的气体流量计14、气体温度控制装置13、气源等相连;陈化器1的顶部设置排气口7,排气口7连接冷凝器24;陈化器1的底部设置出液口11。
质量理念:不断创新、精益求精。
浓香型和酱香型白酒是用传统的固态发酵工艺酿制的粮食酒,产品型格多样,酒味独特,为我国所特有。浓香型白酒是用泥池发酵,麦曲作糖化剂,采用大渣、二渣、小渣、回糟、扔糟的老五甑工艺,原料入池后,回糟发酵四次,蒸出酒来,扔糟。回糟酒质量,但是产量Zui少,取优率约20%-25%,发酵周期为一个月至两个月一次。酱香白酒是用砖池或石头池发酵,高温堆积入池,高温流酒,发酵周期为一个月一次,一次投料,发酵6-7次,其中以三、四轮酒质量,取优率一般在40%左右。由此可见,白酒耗粮多、发酵时间长,成产成本高,价格昂贵。而且随着社会的发展,人们对于酒的关注不仅仅在于香味与口感,而·是更加注重在享受酒的香醇之外还能享有酒带来的,这就使得酒逐渐在市场流行,但是因为酒的品质较高,且富含昂贵的药材,所以这类酒一般价格昂贵,难以被一般家庭使用。