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在植物油的制作工艺上，我国比较常见的有两种方法，色拉油经销商，一种是压榨法，一种是浸出法。压榨法指借助机械力的作用，将油脂从油料中挤压出来。而浸出法则利用油脂和有机物互溶的特性，将油料中的油脂萃取溶解出来。两个过程得到的都称作“毛油”，色拉油批发，在食用前需要经进一步精炼处理。大豆是一种低含油量的油料，两种方法均适用于大豆油的生产。但从价格上说，由于浸出法出油率远高于压榨法，北京色拉油，一般成本较低。
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转基因大豆品种比常规大豆品种来说出油率也要高出许多，比如我们常规大豆来说一般出油率在16-18%，而转基因大豆的出油率基本上普遍在18-22%。因为部分转基因大豆中所转入一个高含油量基因，能够提高大豆中不饱和脂肪酸的含量。
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从成分上来说，不同油之间的区别就是脂肪酸成分和比例不一样。脂肪酸是食用油的主要成分，一般分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种。饱和脂肪酸，多存在于牛、羊、猪等动物油脂中，而多不饱和脂肪酸多存在于植物油脂中。一般认为，过多的饱和脂肪酸对人体不利，更容易患某些慢性疾病；而多不饱和脂肪酸（比如常听到的DHA），具有一定的生理功能，总的来说，上述三种脂肪酸，没有优劣之分，都对人体有一定的作用。
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