婚宴酒茶缸酒--贴牌厂家福建资讯
上述技术方案中,进一步地,所述步骤e中,在糖化缸内进行糖化处理至糖化成熟,控制原料PH值为.-.之间。采用本发明酿酒工艺,酒品质较高,出酒率高,酒品醇香温润,具有很好的口感。具体实施方式下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明,通过实施例对本发明的具体实施方式进行详细的阐述。实施例一一种粮食酒半固态酿酒工艺,其特征在于,包括以下步骤:
糯米和桃汁的重量比为:~。在发酵过程中,桃汁和糯米之间的重量比关系对品质具有一定的影响。实践过程中发现,当糯米和桃汁的重量比达到:时,发酵桃汁混合液(即第二滤液所成的桃酒品质佳。步骤(中发酵后h的桃汁的温度为~±℃。将桃汁的温度控制在~±℃,一方面可以加速冷却熟糯米,另一方面低温有利于桃酒风味物质的形成。
[]步骤(中,按照斤干苦荞中添加-克的酒曲的比例添加酒曲。[]步骤(中,所述苦荞酒与鲜竹叶的比例为:-ο[]进一步改进,所述苦荞酒与鲜竹叶的比例为:。[]上研究表明本发明所选用的原料组分具有如下:[]苦荞:苦荞是集“营养、、”于一体的天然功能食品。我国古籍中关于苦荞麦防病治病的记载。《齐民要术》有“头风畏冷者,以面汤和粉为饼,更令罨出汗,虽数十年亦愈”。《图经本草》有“实肠胃,力”的记载。《本草纲木》有“降气宽肠磨积滞,消热肿风痛,除白浊血滞,脾积泄泻”的论述。记载苦荞麦性味苦、平、寒,有力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。《植物名实图考》称荞麦“性能消积,俗呼净肠草”。苦荞能、降血糖、降,改善微循环等作用,又称“三降”食品。食疗作用如下:
优选的,所述加热灶还设有气压平衡网膜,加热灶内水分会挥发,用以平衡加热灶内的气压平衡。优选的,所述蒸馏甑进料口上设有观察部,蒸馏白酒讲究“掐头去尾”,当蒸馏接近尾部,酒蒸汽开始浑浊,观察部可以让人为更好的控制进程。优选的,所述蒸馏甑的侧壁还设有安全阀和压力表,本发明属于减压蒸馏,安全阀和压力表可以时刻观察控制甑内压力,确保蒸馏有效安全的进行。
粮食糊化作用的好坏,主要取决于粮食的吸水情况,吸水充足则粮食容易受热煮熟,即糊化作用较好,若粮食吸水不足则糊化效果差,内具生心,类似“生饭”,因此,粮食在蒸馏前或蒸馏过程中的吸水情况,决定了糊化效果的优劣;由于在蒸馏过程中,蒸汽温度在℃以上,粮食难于从炙热的蒸汽中吸收水分,因此蒸馏前提高粮食水分含量,成为粮食糊化作用的关键。
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现有桃酒的制备当中,有直接将桃制备成果汁调浆后加入酿酒酵母发酵后陈酿而得。这样酿制的桃酒差了些风味。于是也有人将桃和米酒一起酿制的,但是这种酿制多是以米酒为主,公开的“一种桃米酒制备方法”,其实质是以发酵米酒为主,加入桃和麦麸为辅进行冲缸,而在~℃的温度下所有酵母已经失去活性,因此其桃汁和麦麸并没有得到发酵,其制备的是一种加有桃汁的米酒;再如公开了一种桃混合发酵米酒及其制作方法,该方法也是以米酒发酵为主,以桃果浆为辅。以上酿制的酒口味要么偏向米酒口味,要么是以米酒和桃二者口味均分,在口味上毫无偏倚趋于平庸毫无特色。
专利名称:养生酒及其配制方法技术领域:本发明属于养生酒及其配制方法。在本发明作出以前,传统的补酒有人参酒、枸杞酒等。它们多以单一的人参或枸杞等补品经用酒简单地浸泡而成。其营养、有效成份简单,对难以实现综合的滋补作用。而且,现有这类酒的制作过程仅为浸泡,缺乏有机作用机理,使滋补品的功力难以在酒中得到充分发挥,不能完全发挥其滋补作用。