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食用菜籽油的注意事项:1、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。2、因为菜籽油有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。3、高温加热后的油应避免反复使用。4、由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸,且构成也不平衡,营养价值要略低于一般植物油,因此在有条件的情况下以少食用菜籽油为宜。
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日常生活中要从以下几方面入手:1.少吃或不吃油炸食品,油炸食品虽味美,但含有大量的脂肪和热量。高温油炸会破坏食物中原有的营养成分,从而降低了食物中的营养价值。反复加热的油脂还会产生许多有害物质,有些可能具有致癌作用,长期食用油炸食品会增加患癌风险。2.烹饪时少放油,烹饪时尽量多选用蒸、煮、炖、煲等烹饪方法,少用煎、炸、烤、红烧等烹饪方法。建议选择带有刻度的小油壶,定量取用。
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