开店的另一个大头自然就是房租了。像荆州锅盔加盟店的话，一般分为堂食店和档口店。堂食店顾名思义，就是店内放置有桌椅板凳，因此开店面积在15平方-30平方，人数得2人起。档口锅盔加盟店就比较简单一些，8个平方差不多就能做了，容得下操作台和冷柜，以及操作空间即可，1人开店问题不大，当然赶上高峰期，会比较辛苦一些。
将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅盔里，热腾腾的面香将肉香烘托到了，而肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形，又香、又酥、又软，吃起来非常过瘾。口味进行了结合，风味独特，让人垂涎欲滴。如果说一种小吃能让人想起一座城市，那么体现荆州这座城市的小吃，莫过于在街头巷尾香气弥漫的公安锅盔。昔日，刘备借荆州，公安锅盔培训，张飞率军驻扎荆州地区，因军粮干硬无味难以下咽，张飞遂命将士将军粮以水和之，揉成面团，加上各种调味料后，再将面团贴于用火烤烫的钢盔内侧。
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