大杏仁可以做马卡龙吗
答案是可以的。马卡龙（又称作马卡龙、杏仁小圆饼），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，白杏仁片生产批发商，里面柔软。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；蛋白杏仁饼于1792年在意大利中的修道院发明。英文名字从意大利词Maccarone获得（意为杏仁酱）。在法国大革命期间，二位加尔默罗修会的修女掩藏南希镇中，烘烤和售卖蛋白杏仁饼来赚生活费用。因而出名，人称“蛋白杏仁饼姐妹”。蛋白杏仁饼食谱传到欧洲的阿肯纳西犹太人，成为逾越节膳食物。
杏仁片的作用
杏仁片的作用1、镇咳、平喘作用。苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的与，对呼吸有抑制作用，泰州杏仁片，达到镇咳、平喘作用。2、对消化系统的作用。杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠之功能。3、、镇痛作用。苦杏仁苷分解产生的静缩合酶作用生成。具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁晚期可解除的痛苦。4、美容作用。苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，护肤，有保护神经末梢血管和组织的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、、黑斑等，从而达到美容的效果。
炮制方法
1．杏仁：拣净杂质，生杏仁片生产批发商，置沸水中略煮，俟皮微皱起捞出，薄杏仁片生产厂商，浸凉水中，脱去种皮，晒干，簸净。
2．炒杏仁：取净杏仁置锅内用文火炒至微黄色，取出放凉。
杏仁与牛奶同食，可美容润肤。杏仁味苦下气，富含脂肪油，有润肠之功，可使皮肤角质层软化，滋润护肤，有保护神经末梢血管和组织的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、黑斑等，从而达到能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽的美容作用。
杏仁中含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。
杏仁精油能调理面疱皮肤、滋润及软化肤质、对于舒缓痘痘带来的不适有很好的功效。适合干性及敏感性肌肤。