而用油炸或用火直接爆炒，花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。还有就是花生本身含有大量的植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，吃多了，长期吃容易上火，尤其是体虚火旺者。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水煮花生米比较好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。花生米以煮炖吃营养，其能的保存花生米的营养成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。花生所污染的菌基本上能溶到水里去，这样吃更安全。
花生的药用价值很高，花生仁、种皮、果壳、叶、茎、油均可入药。《本草纲目拾遗》中说它有悦脾和胃、化痰、滋补调气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、缺乏等症。食用花生油，可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，并使其排泄增强，不但可降低血胆固醇，而且对防止中、老年人的动脉粥样硬化和的发生都有较明显的效果。花生人人皆可食用，对少年儿童、增进健康等有益，对老年人有滋补保健之功。在我国民间流传着许多花生的验方，如将花生仁用醋浸泡7日（浸泡时间越长越好），每晚睡前嚼服七、八粒，连服7天为一疗程，山东酒鬼花生，一般患者血压就可以降到正常值；
从营养方面考虑，酒鬼花生厂家，油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会，酒鬼花生价格，是公认的强的致癌物，会沉积在中，诱发。吃花生健康有营养
现在是花生大量上市的时节，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食、油炸、炒、煮”。
从营养方面考虑，油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会，是公认的强的致癌物，会沉积在中，诱发。
因为有水溶性，如果煮吃，基本能把滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，香辣酒鬼花生，也易于消化，营养素的损失，炒的话无法破坏，所以说煮是。
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