香菇酱厂家在制作的时候,可以采用食品非热杀菌工艺,香菇酱,这样不但可以完整保留其原始营养成分,而且酱香浓厚,可拌饭、可炒菜、可蘸食。
在制作的时候,注意大火烧热油,放几个香菇丁进去炸黄,捞起尝下口感。然后慢慢把香菇腿都放进油锅里炸,炸金黄后捞出,放在盆子里。再炸胡萝卜、洋葱、芹菜末,捞出后放小盆中,盛出来一少半油,转中火,用锅里剩的油再炸葱末、蒜末炸出香味再放蒜末,香菇酱厂家,转小火,放入切碎的豆鼓,耗油、豆瓣酱、甜面酱、轻轻搅拌,直到闻到香味,然后放入炸好的胡萝卜洋葱芹菜末,再放炸好的香菇丁。
接着搅拌一会关火,放入两把白糖,适量盐,根据个人口味加入花椒面,辣椒面,红油等就可以了。
香菇酱有哪些吃法
香菇酱可以用来凉拌,不用配饭,香香的酱,浓浓的香,滑嫩的豆腐,好吃不长肉,好吃的是,豆腐中夹杂的香菇丁,吃在嘴里,特有嚼头,越嚼越香。
它也可以拌面,香菇酱料里的几种食材此起彼伏的味道和口感层次,加上劲道的面,嚼在口中回味无穷。简单又好吃,宅男宅女的美味。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
香菇酱常吃能促进体内钙的吸收,自制香菇酱,并且可以提高人体抵抗疾病的能力。
香菇菌盖伞形,直径3—6厘米,表现呈黄褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黄色,并生有棉毛状的白色鳞片,干燥后不明显。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种---酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。多吃对于预防---等疾病有一定帮助。
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