同理对应的三四级油是经过简单的脱酸、脱胶、脱涩等工艺，按照其达到对应的国家标准分为三级、四级。由于三四级油精炼程度低的原因，导致其色泽深厚，当温度达到210度时会产生油烟（尤其是四级油），同时其中的营养价值也保留的相对，油脂的香味浓郁度高。因此，一般身体对油脂无特殊要求情况下，选择三四级油为佳。压榨和浸出分别指的是两种不同的生产工艺，所谓压榨是采用压榨机通过物理办法将油脂提出；而浸出则是通过化学溶剂将原料中的油脂萃取出来，再经过脱溶工艺将油脂提出。
为您详细介绍菜籽油相关内容：食用油的种类有很多。在生活中，有人认为，菜油要比其他油更健康，进口转基因菜籽油，但是有些人又认为菜油其实没有太多的营养价值，其实各有各的好。
四川人口中的清油又叫菜油，它的名称应该叫菜籽油，河北菜籽油，是十字花科植物油菜的果实，菜籽油批发，常用来榨油的有两种油菜籽:黄菜籽和黑菜籽，其中属黄菜籽油的品质更好，当然价格也更高一些！每年的春节前后是油菜开花的季节，这个时候的四川，云南，贵州都好像铺上了厚厚的金黄色地毯，绵延不绝直到消失在远方。
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菜籽油的颜色与营养有关系吗?首先，原材料或是天气的不同，都可能会影响菜籽油的颜色。另外，在现代食用油加工工艺中，有过滤及脱色的程序，在加工过程中对菜油进行了脱色处理，也过滤了绝大多数的杂质，这样的菜油颜色会金黄透亮;而一些颜色深的菜籽油，则是没有进行脱色，但油中的营养成分依然很高。
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