伪品阿胶：
一般乌黑，胶块不规则有臭味等异味，表面粗糙无光泽，东阿县百年堂阿胶厂真假，胶块大小、薄厚不一，块重差异大，有油气孔。伪品胶胶块正面印字一般用漆等物印制，字迹模糊、字体歪斜，没有压痕，容易掉色或抹去。
2闻气味
阿胶：
初打开包装，对胶块表面轻哈一口气，鼻闻具有阿胶淡淡的清香味，粉碎后，鼻闻具有阿胶独有的清香味。
伪品阿胶：
无清香味，而有腥臭或异臭味等怪味。
3试硬脆度
阿胶：
质硬而脆，西夏区阿胶厂，若用手掰，不弯曲，稍用力即断。如果将胶块在手中用力拍在硬物上，裂成数块，断面光亮，无油孔、气孔及明显刀纹。
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东阿地区所产之驴，异于其他驴，体壮膘肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶。古人认为黑色属水入，可补先天之本。想得到纯正的乌黑驴皮，必将驴放到狮耳山上，食山中百种药草，饮甘甜、矿物质丰富的狼溪河水。狼溪河是由洪范池、书院泉、扈泉、日月泉、白雁泉、丁泉、天池泉、狼泉，以及九泉汇聚而成，其水为济水水系，泉水亦为富含矿物质及微量元素的重水。驴食狮耳山药草，饮狼溪河之水长大，正如当地老百姓戏说的“东阿的乌驴吃的是沙参枸杞天门冬，喝的全是矿泉水”，狮耳山、狼溪河是东阿所独有自然资源，天下唯此一山一河。这样环境下饲养的驴体壮肉肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶，
赵吉高大师论阿胶
“传统技艺是制阿胶的关键。
现在很多人认为东阿的阿胶不香了，归根到底，
原因就在于大量的阿胶为了刻意追求利润，快速发展，
对于造胶的原料（驴皮）造假，脱离了传统技艺，阿胶厂的供应部电话，对阿胶的品质产生了很大影响。
在我们老赵家，祖辈首创的技法一直延续下来，
‘真’、‘匠’、‘诚’，东阿县阿胶厂卖阿胶吗，一个都不能少。”
阿胶服用贵在求真，但普通消费者对阿胶只有一个大概的认识，不知道那么多详细具体的鉴别阿胶真假的知识，要想分辨真伪优劣，如同雾里看花。
首先我们说说《中国药典》关于阿胶的形状规定为：“本品为整齐的、方形长方形块状（通常长约8.5厘米，宽约3.7厘米，厚约0.7或1.5厘米）。
表皮呈棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。对光照视略透明，质坚脆易碎，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。气微，味微甜。
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