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劲爆辣鸭脖的做法:
1.将鸭脖洗净,放在开水里,待血末溢出时,将鸭脖捞起。2.用凉水冲洗干净,切成两半,方便下面的泡制。3.将所有材料放在油锅里炒香。4.放入大量的水,可以多放些红辣椒和盐。水开后,用小火慢慢熬一小时。再等卤汁冷却后,将鸭脖子放进卤汁浸泡12小时。5.只是我浸泡一夜的鸭脖子,在卤汤里加热后捞出,空干后装盘。6.在鸭脖子上刷上一层辣椒油和豆豉酱。放进微波炉烤一分钟。7.劲爆辣爽的鸭脖子就大功告成啦!小贴士:在浸泡鸭脖的时候,要记得卤汤一定要冷却,这样泡出来的鸭脖子有嚼头。
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卤水鸭掌的做法:
1、八角、桂皮、花椒、香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、、陈皮、干辣椒洗净,泡水出香,装进煲鱼袋待用2、鸭掌剪掉指甲,鸭脖去筋膜待用 3、鸭掌、鸭脖飞水待用 4、坐锅起油,菜籽油烧热后下猪油融化 5、油温六成热时下冰糖,转小火炒出糖色6、下高汤,冷汤时下鸭掌、鸭脖、卤药包、葱结、姜片,大火烧开 7、下广东米酒、生抽、鱼露、自制味素、盐,烧开后转小火,盖锅盖焖煮8、30分钟后将鸭脖捞出,晾凉,1个小时后将鸭掌捞出,晾凉 9、卤水出锅,冷却后将鸭掌、鸭脖浸泡在卤水中3小时即可
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营养价值:鸭脖子鸭脖有啃头,辣口不辣心,吃了不上火。.鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有补虚,减低以及养颜美容等功效。
食用禁忌:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
潘老壮鸭舌(图)-鸭掌加盟方式-浙江鸭掌由金华市婺城区潘老壮鸭舌店提供。金华市婺城区潘老壮鸭舌店(www.jhplzys.com)在其它这一领域倾注了诸多的热忱和热情,潘老壮一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场,衷心希望能与社会各界合作,共创成功,共创。相关业务欢迎垂询,联系人:潘经理。