不同国家的压面机存在细微差别，例如泰国压面机是要用手来按，手工挂面机生产线，中国挂面机的要用两只手臂，韩国的则需整个人坐上去，才能压出面条，压面的方式不同，但原理和过程一致。为普遍的面条机要属挂面机，是把面粉经过面挂面机辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。这种面条机的流水线工作具备高产、省时省力的特点，为常见工业制面机。真正开始进入现代家庭的面条机，仿手工挂面机全套设备，除了简易挂面机的手摇式出面器，已经捉襟见肘。
挂面机的出现确实方便了人们的生活，不过，用久了的挂面机总会渗透一些没有、柴油等物质，这样就给生产食品安全方面带来了一定的麻烦，因此，做好挂面机的清洁工作就显得非常必要，挂面机，除了有机溶液的浸泡清洗外，还有搭配喷洗来进行一些不能拆卸的挂面机部件清洁，具体操作方法就是：将具有一定压力和温度清洗液喷到零件的表面，仿手工挂面机价格，然后通过冲击力来进行挂面机部件表面的清洁。
传统木制的压面机利用挂面机了杠杆原理，下面的长板中间挖了一个圆形的洞，上面的的长板则连着一个刚好能塞进洞里的粗棍子，这个棍子相当于的推管，把和好的面团放进下面的洞里，用力压上面的木板，棍子挤压面团，位于洞下面挂面机的孔里就会冒出许多面条。小麦面条不用压面机也能做，但荞麦不如小麦黏，必须要用压面机才能做得出来。在过去，这种面条机可以当作结婚礼物，成为一种生活必需品。
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