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金爪爪干锅
分店也蛮多了，环境整洁卫生，菜品爽口实在，价格亲民，有多种干锅菜品可供选择。端上来色泽红亮、鲜辣不油腻，排骨用的是大千排，非常不错，湖南干锅香料油加工，每一块都很大，吃起来很适口～很鲜嫩！非常下饭！
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如果说卤味凉菜里的鸭舌是浓香，火锅烧烤里的鸭舌是刺激的话，那么杨小淞干锅店的地道湖南香辣鸭舌则是将浓香与刺激充分地结合在一起。刚咬下去，椒香与酥脆让人忘了这是鸭舌，然而越嚼越能吃出鸭舌中那嘎嘣脆的口感。这一大锅鸭舌实惠便宜，成为了骚小年的外卖爱。
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形，即形状，这里指刀工的呈现。主、配料是切丝?还是剁块?形状配合需和融统一，丝配丝、片配片、块配块、丁配丁。配料要略小于主料，不可喧宾夺主。原材料质地又有不同，一般搭配规律为软配软、硬配硬、脆配脆。
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