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麻辣烫串串香调料配方做法，诀窍是什么？
麻辣唐川香调料的配方如下:混合油(红油和熟植物油的一半)5公斤，豆酱2.5公斤，干辣椒节500克，胡椒100克，蒜瓣150克，生姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克；八角30克，15克，香叶50克，孜然30克，白扣15克，砂仁15克，丁香15克，香果5克，40克。麻辣汤川香调味方法:1。首先，将胡椒和香料在温水中浸泡半小时或更长时间，然后放在一边；2.将干辣椒放入沸水中约1-2分钟，取出沥干备用；3.将净锅倒入混合油中加热，然后加入豆瓣酱和大蒜翻炒；4.加入辣椒节、胡椒、生姜、香料和料酒，翻炒约80分钟；5.当锅里的辣椒变干后，加入白酒，鹿邑特色夏邑串串，继续翻炒5分钟以关火。
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