原料高粱要先进行粉，目的是使颗粒淀粉暴露出来，增加原料表面积，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化，糖化时增加与酶的接触，为糖化发酵创造良好的，但原料粉碎要适中，粉碎过粗，蒸煮糊化不易透彻，影响出酒；原料粉碎过细，酒醅容易发腻或起疙瘩，蒸馏时容易压汽，必然会加大填充料用量，影响酒的质量。由于浓香型酒采用续渣法工艺，原料要经过多次发酵，不必粉碎过细，仅要求每粒高粱破碎。
转眼之间，三月即将过完，我们也即将迎来了属于四月的时光。而说起四月，相信大家都知道，四月是我们心心念的桑葚成熟的季呢。那么，关于桑葚酒的功效，你了解多少呢？不了解的朋友，就了解一下吧！
通过以上我们可以看出，若高粱淀粉多那出酒率就会提高，蛋白质、酯类含量太高会导致酒体口感不好，有怪味、油化味，酿酒一般选高粱。小编在上面为大家分享了有关酿造出好酒，需要什么样的优质原材的介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
5、在本区域内有能力排除人为的市场障碍。
4：厂家邀请客户来厂监督生产（客户可根据自身情况选择）;