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2021年八合里品牌升级，风格全新更换，为食客老耄的用餐体验提升更高层次。
合里红、专注黑、合贵金的色彩风格搭配。潮汕经典拉铁门、仿竹制灯笼、潮汕老厝的铜钱窗花设计，尽显潮汕韵味。
附以情怀，包厢名字特意用了“八合里巷”周围的巷称：八合里、花园里、高贤里...走心。
每一次深夜的激烈谈论，每一次凌晨的虔心思考。长时间的历练与经验积累，硬是打磨出一套的吃牛指南：八大合里术！
· 合里精选x 合里配送
专属的优质合作养殖场养殖。只选3-4岁，600-800KG的母黄牛，每头只取37%的牛肉做火锅。完整而强大的供应链体系，实现门店每日达每日鲜，现切鲜卖。
· 合里刀功x 合里准称
牛肉鲜切，讲究十种部分十种刀功，展示现代版“庖丁解牛”。限量三花趾、限量五花趾、吊龙、匙肉、匙柄各种部位肉，牛肉新鲜到360°旋转也能立盘不倒。
· 合里吃法x 合里搭配
八合里独有的“三吊法”吃法，即一吊血水，二吊酸性，三吊纤维。各种部位牛肉在锅里按时间掐秒即捞，刚好粉嫩，刚好鲜嫩。蘸上改良的沙茶酱，满口地道潮汕味。
· 合里鲜味x 合里消费
新店开业绝不迟到的6.8折，进行时的第2届66潮汕牛肉火锅节...各种优惠福利驾到，终目的不外乎是采以诚挚祝福，将潮汕传统饮食文化以食物为载体，传承潮人精神，弘扬潮汕文化。