1. 坚果虽好,可别贪多哦
《中国居民膳食指南2016》推荐,每周大约70g坚果即可,平均到每天也就10g,差不多8-10粒巴旦木。
一份坚果,大约相当于半份油脂,如果多吃了坚果,烹饪油都可以适当减量。
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2. 格外注意保鲜
坚果不容易发霉、腐烂,非常容易氧化变质。
当坚果放久了,当中的不饱和脂肪酸会在氧气的作用下酸败分解,产生油哈喇味。
每次少买、买小包装,或者用保鲜罐、干燥剂包,都可以帮助尽量减少氧化速度,保持坚果新鲜。
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