1、吃喝。
《书·酒诰》:"尔乃饮食醉饱。"宋张齐贤《洛阳缙绅旧闻记·焦生见亡妻》:"满身及手足多棘刺,血污狼藉,不饮食,不知亲疎。"《史记·孝武本纪》:"因巫为主人,关饮食。所欲者言行下。"清纪昀《阅微草堂笔记·滦阳消夏录五》:"﹝聂松岩﹞言其乡有与狐友者,每宾朋宴集,招之同坐。饮食笑语,无异于人,惟闻声而不睹其形耳。"
2、指饮品和食品。
《诗·小雅·楚茨》:"苾芬孝祀,土笋冻供应商,神嗜饮食。"郑玄笺:"苾苾芬芬有馨香矣,女之以孝敬享祀也,神乃歆尝女之饮食。"宋苏轼《和王巩六首并次韵》之一:"况子三年囚,苦雾变饮食。"《二十年目睹之怪现状》第五四回:"他自从听了那朋友这句话之后,连人家送他的饮食也不敢入口,恐怕人家害他。"巴金《三一》:"他吞了这些话,好像吞下好的饮食。"
苏菜
起始于南北朝时期,唐宋以后,与浙菜竞修秀,成为"南食"两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡,土笋冻,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨,注重配色,讲究造型,土笋冻价格,四季有别。苏州菜口味偏甜,配色和谐;扬州菜清淡适口,土笋冻商家,主料突出,刀工精细,醇厚入味;南京、镇江菜口味和醇,玲珑细巧,尤以鸭制的菜肴负有盛名。著z名的菜肴品种有"清汤火方"、"鸭包鱼c翅"、"松鼠桂鱼"、"西瓜鸡"、"盐水鸭"等。
人类饮食分自然饮食与调制饮食两大阶段:
1.自然饮食阶段(特点:生食)
"(昔者)未有火化,食草木之食、鸟兽之肉,茹其毛,饮其血。" --《礼记·礼运》
2.调制饮食阶段 (标志:熟食法产生)
烧烤→炮→地坑锅→陶锅→稀饭→干饭
炊饮器具:鼎、鬲、釜、甑等等。
古人很早就知道酿酒。殷人好酒是有名的,出土的觚爵等酒器之多,可以说明当时饮酒之盛。不过古代一般所谓酒都是以黍为糜(煮烂的黍),加上曲糵(niè)(酒母)酿成的,不是烧酒,烧酒是后起的。
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