锅魁的味道是咸香软甜全都有!烤好的锅盔不焦不糊,既有生面的颜色,又有熟馍的味道,吃起来酥香甘甜。油酥锅盔是烫面和冷面团的揉合。外酥里嫩,咸香可口。湖北锅盔出名的就是公安锅盔!有鲜肉的、梅菜的、牛肉的、白糖的等,口味非常多!公安锅盔大的特点就是薄,很薄!香香脆脆的!就是我们经常在路边看到那一种薄薄的大锅盔!三分钟就可以出锅了!
烤好的锅盔比之前的体积增大近一倍,外焦里嫩、松软适宜,趁热一口咬下去,满嘴溢香。
吃公安锅盔,没有什么讲究。站着吃、走着吃、躺着吃……都随意,是不折不扣的大众美食。荆州公安人回到家乡的一件事就是去找一家的锅盔,吃得嘴里冒油,锅盔培训,嚼得香香脆脆,锅盔加盟,才感觉真正回到了故乡。用精粉发酵面剂,擀成薄长条,涂上炒熟的香油、五香粉作酥心。烤熟的成品锅盔,色黄扁圆,层层起酥,香脆味美。
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