杏仁脱苦工序操作规程
脱完皮后的杏仁物料经一台带式提升机将物料提升至2米高的带式输送机上,然后在重力作用下由16个滑料槽,分别滑入30个脱苦池中,杏仁片,人工移动滑料槽控制进料。每个脱苦池进料量在800kg左右,进料时间为1-2小时,每次全部物料都进入一个脱苦池,计算好时间差,保证连续化生产和前后生产平衡。
杏仁的存储方法
杏仁保存的环境应该保持干燥,凉爽或低温,未拆封食用过的杏仁可置于干爽的环境里,而拆封食用过的杏仁置于冰箱冷冻,并且杏仁拆封后应尽快吃完,不宜存放太久以免变质发霉。杏仁如果置于潮湿的地方容易受潮和蛀虫,容易变质,杏仁如果置于阳光暴晒的地方会流失营养,不利于保鲜。
1.把从未开封的罐装杏仁储藏于干爽环境中,其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。
2.在干燥、凉爽的储存环境中,杏仁的较佳食用期为3个月。所以,要避免将杏仁暴露在潮湿环境中。
3.杏仁还适合存放到冰箱里,冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装,大杏仁片,以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。
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1、价格昂贵,无法将其作为日常消费品。
2、大包装不易于开包后存放。
3、坚果较干,多食会造成上火内燥等。
休闲食品作为典型的快速消费品,进口杏仁片,购买的随机性非常强。而消费者在初次购买的过程中会更倾向于产品新颖的包装、丰富的营养;并且在调研中我们发现,新品牌的口感如果好,消费者会马上记住,继而产生重复购买。