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爆辣牛肠，很有嚼劲的牛肠，加上辣椒的畅快感受，绝配了！超级下酒菜！香！就是香！准备食材，炸好的辣椒段，牛杂材料销售，牛肠和其它配菜。锅里放油，放入姜和蒜炒香。放入青椒片和胡萝卜片，翻炒至八成熟。倒入牛肠，调入盐、麻辣鲜。Zui后放入炸好的辣椒段，翻炒匀。成品装盘。香辣无比，适合拌凉菜、炒菜，味道那是相当香；卤牛肠制作与卤制肥肠差不多。

牛大肠炖豆腐与猪大肠炖豆腐异曲同工，不同的是猪大肠换做了牛大肠，自然味道也就有了区别，辽宁牛杂材料，喜欢牛油味道的可以尝试一下。红干椒洗净切成斜段，生姜切片。豆腐去硬边后切成豆腐块。牛肠切成大块焯水后捞出备用。炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。倒入牛肠段，大火翻炒入味。炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，牛杂材料多少钱，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。又称牛百叶。洗净鲜用。味甘，性平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚，脾胃虚弱。可与薏苡仁煮粥食，或加适量橘皮、生姜煮汤服食。一般人群均可食用。尤适宜病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

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