在上海新国际博览中心，由中国生物发酵产业协会主办、中国生物发酵产业协会酵素分会承办的酵素产业发展高峰论坛上，院士、北京工商大学校长孙宝国作了题为《食用酵素发展之管见》的报告，以下是报告全文：
对于食用酵素产业的发展，我有几点建议：
，千草素酵素，要研究清楚酵素中有益健康的生物活性成分及其功能；
第二，要研究阐明酵素中有益健康的生物活性成分的生成途径，提高其种类和含量；
第三，要改善酵素的风味，使食用酵素成为一种可口的食品；
第四，要加强中国生物发酵产业协会团体标准《酵素产品分类导则》的宣贯，规范行业的发展，统一酵素标准、酵素定义、酵素分类与酵素生产规范；
第五，要重视食用酵素的食品安全问题，要研究清楚酵素中危害人体健康的主要物质及其生成途径与含量，防祸于未然；
第六，要加强酵素的科普工作，引导消费者正确认识酵素，千草素酵素饮料，合理消费酵素，让酵素逐渐成为生活必需品。
Zui后，简单小结几点：酵素就是Jiaosu，不是Enzyme；食用酵素是食品，不是酶制剂。
通过科技创新提升酵素产品竞争力；要通过标准规范酵素产业健康发展；要增强对酵素产业的自信，讲好酵素故事，努力使食用酵素成为一种大众食品。
酵素行业报告3
在上海新国际博览中心，由中国生物发酵产业协会主办、中国生物发酵产业协会酵素分会承办的酵素产业发展高峰论坛上，工程院院士、北京工商大学校长孙宝国作了题为《食用酵素发展之管见》的报告，以下是报告全文：
食品的色香味是食品的灵hun，享受食品的色香味是人类的本性。食品研究、开发、生产应坚持“风味、健康双导向”，要重视安全、享受美味、追求健康。因此，千草素酵怎么喝，美味与健康是食用酵素发展的命脉。
酵素的英文翻译为Jiaosu，酵素饮品千草素，中国生物发酵产业协会团体标准《酵素产品分类导则》中将其定义为以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。酵素不是酶，酶不等于酵素。《酵素产品分类导则》按产品应用领域把酵素分为六大类：食用酵素、日化酵素、饲料酵素、农用酵素、环保酵素、其他酵素。
在上海新国际博览中心，由中国生物发酵产业协会主办、中国生物发酵产业协会酵素分会承办的酵素产业发展高峰论坛上，工程院院士、北京工商大学校长孙宝国作了题为《食用酵素发展之管见》的报告，以下是报告全文：
近年来，酵素产品与酵素产业都较为热门，但企业规模相对较小，发展较快，增速较高，产业的做大做强还需要一定时间。在此过程中，我们应当好好思考产业如何发展。首先，我个人认为食用酵素是食品。接下来，我们谈谈中国食品的发展趋势
19大报告中指出“中国进入新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾”。人民日益增长的美好生活需要就是能够吃上健康的食品。人民对幸福生活的追求与向往首先就是健康，要教育人民合理膳食，戒烟限酒，懂得“病从口入”的道理。
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