面粉改良剂的介绍
五丰公司是专业从事泡打粉、裹粉、花卷包子改良剂的生产企业,馒头改良剂不仅效果好,而且质量十分稳定,选用五丰馒头改良剂就是放心,这已是公认的事实。
馒头改良剂是五丰公司针对增白剂禁用后,根据面粉加工的需要而开发生产的替代品,主要用于改善内部组织结构,另外对提高面制品的白度也具有很好的效果。添加改良剂的面制品质量相对比较稳定,能很好的满足各种面制品加工的要求!
冷冻麻球制作方法
冷冻麻球制作方法
1、糯米粉100克,粳米粉11克,玉米淀粉14
白砂糖44克,麻球膨松剂添加0.8克,水80毫升,
2、混合:先将芝麻球稳定剂膨松剂与白砂糖混杂均匀,芝麻球膨松稳定剂,再加入水,充分搅拌至充分溶解。
3、 加入糯米粉100克,粳米粉11克,芝麻球膨松稳定剂厂家,玉米淀粉14克混合均匀,将糯米粉团揉至光滑,均匀。
4、 盖上保鲜膜静置5-10分钟。
5、将面团揪成50克左右的剂子,根据需要可大可小,搓圆并粘上芝麻。
6、放入冰箱冷藏。
7、炸制:130℃的油开始炸制,大约5分钟左右浮起来,不停地淋油,大约10分钟后,升温至180℃定型,芝麻球膨松稳定剂的价格,2分钟出锅。
馒头改良剂的作用
馒头是我国人民的传统主食,素有东方面包的雅称。它一般是由小麦粉经发酵蒸制而成,具有色白、皮软、光润、蓬松等特点。近年来随着人民生活水平的提高及生活节奏的加快,社会对馒头的需求量急剧增加,同时对其质量也有了更高的要求。
馒头是发酵面制品,芝麻球膨松稳定剂能做什么,面粉中面筋蛋白的含量和质量、淀粉的种类、直链淀粉与支链淀粉的比值、蛋白质与淀粉的结合程度等都影响馒头的质量。在实际生产中,虽然有些小麦的面粉筋力完全可以达到中筋小麦的标准,但是用这些小麦面粉所制作的馒头,却常常会出现体积较小、表面粗糙、发皱、塌架等现象。因此就需要一种改良剂来改善这些问题。
禹城五丰复配食品添加剂(馒头改良剂):
主要成分:磷酸三钙、酶制剂等、食用玉米淀粉。
适用范围:发酵小麦面制品(馒头、包子、花卷等)。
使用方法:将本品与干面粉混合均匀,不改变原来工艺。
推荐使用量:按照生产需要添加量一般为面粉量的0.1%-0.3%。
储存与保质期:置于阴凉干燥处、防潮、防晒、开封后密封好。保质期18个月。
包装规格:0.5kg/袋。
功能:增大体积、提高白亮度、改善口感。
五丰牌馒头改良剂适用于各类馒头,它可以增大馒头体积,提高馒头表面白度、光亮度,改善内部组织结构和口感。欢迎咨询选购!
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