火锅底料市场乱像之价格战
庞大的市场份额，海底捞火锅底料批发，引来众多行业竞争者，而部分短视的企业在市场上的杀价行为，造成产品价格一路走低，利润空间也一再被盘剥。纵观零售市场，作为复合调味料的一员，川渝火锅底料大多零售价格在8-15元(300g-400g)，更有甚者零售价格做到了5元左右，终端毛利大多在10%左右，甚至更低。价格的走低，造成包括经销商在内的产业链各环节无利可图，致使部分上游生产企业不得不偷工减料，火锅底料批发，降低成本，以获取更多的利润空间。
火锅礼盒层出不穷，但大多换汤不换药，仅仅是做了包装上的调整，内部还是一样，麻辣火锅底料批发，而价格远远超出该品牌正常包装商品，以某品牌为例，其300火锅底料正常零售价为8元左右，代理火锅底料批发，而换装成礼盒装(300×2)后，零售价达到了42元/盒，价格翻了2.6倍。这种急功近利的销售方式导致的结果是：过年过节偶尔会有销售，平时基本无销售，此类产品并未能给企业和经销商、终端带来本质的利润空间的改变，并未能成为市场主流。
牛油火锅料中，重要的是牛油的选择，国内知名度高，应用范围广，在业界与全国各大牧场及肉联企业建立有稳定的供需合作，自有厂房及炒制研发团队，为包括海底捞、小龙坎、巴奴火锅、大龙燚、德庄火锅、锦城印象、川西坝子等火锅业界龙头品牌供应麻辣锅底料。
可用于麻辣火锅底料生产的牛油，优质的选择有牦牛、水牛，可供加工提炼的牛油种类有牛板油、牛腰油、脂肪油。
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