古井镇是名酒产地之一,以盛产美酒而誉满神州,酒文化历史源远流长,古老的窖池发酵,传统“老五甑”酿造工艺流传延续至今,粮田酒、家酒系列、生态原浆系列、原浆系列、以色清透明、窖香幽雅、醇厚净爽、谐调丰满、余味悠长、浓香纯正,而深受消费者的喜爱,公司秉承“只为奉献纯正原浆好酒”为原则,坚持做一个传统文化的白酒企业。
近年来研究证明,白酒陈化行为主要是“挥发、氧化、缔合及储存容器表面活性中心参与等综合作用”的结果。专利CN101250474A提出在填充陶瓷填料的超重力旋转床中使酒液多级雾化,并与氧化性气体错流,实现了气(氧化性气体)、液(新产酒)、固(陶瓷填料)微观混合,传质的过程,有效促进了白酒陈化行为的发生;但其设备相对复杂,能耗较高,使其推广应用受到一定的限制;专利CN201553724U研制了一种间歇处理白酒的催陈设备,为使气、液、固充分混合,有效促进陈化反应,需多次重复处理。该法虽有一定效果,但忽略了挥发也是白酒陈化的重要行为之一,且不能连续生产,使大规模工业化生产受到限制;又如专利CN202272863U在储酒罐内装入陶瓷棒,并定时通入空气;专利CN203283659U设计了内置环形陶瓷管的储酒罐,且陶瓷管的内腔与大气联通。这些方法均有一定效果,但陈化所需时间较长、效率低,使其推广应用受到一定限制。
技术实现要素:本发明的一个目的是提供一种白酒酿造工艺,其能够保留传统白酒的优点,长期少量饮用还能够降三高、强身健体。为了实现根据本发明的这些目的和其它优点,提供了一种白酒酿造工艺,包括:步骤一、按照重量份计,取100份大米、20~30份红薯和5~10份绿豆,混合,用50~60℃的水浸泡30~40分钟,过滤,并将混合物蒸熟,冷却,得蒸熟粮食混合物;
步骤六、将糖化后的原料密封,在35~38℃下发酵20天,取发酵液蒸馏,即得。甘蔗汁和提取液在用于浸泡之前作切割磁力线运动,液体流动方向与磁场方向垂直,磁场强度为8000GB,溶液流速为1.5m/s,流动时间为30分钟。甘蔗汁的总糖浓度为80g/L。红薯浸泡前进行切片,切片的长、宽小于10厘米,切片厚度小于3厘米。
进液口进入旋转床,并从布液器喷出,再经转子离心雾化。同时,氧化性气体经过气体温度调控装置、进气口进入旋转床,在旋转床的喷雾区形成轴流向上的均匀气流。这样,白酒被巨大的剪切力撕裂成微米至纳米级的液膜、液丝和液滴,使气-液、气-固、液-固两相在超重力环境下的多孔介质或孔道中流动接触,进行强有力的微观混合和传质,加快了陈化反应(包括低沸点物质挥发、酯化水解、氧化还原、分子间的弱相互作用)的发生。这样处理后的白酒不增加任何非发酵过程中产生的物质,与白酒自然陈酿过程及环境相似,处理后的白酒色、香、味相当于自然陈酿一年或更长时间的白酒,相对于现有的白酒陈酿工艺而言,陈酿时间大大缩短了。
白酒贴牌成本是多少安徽闯王百年酒业为,安徽闯王百年酒业专业做白酒贴牌,对于白酒贴牌成本是多少一目了然。白酒贴牌离不开对白酒包装的选择,包装种类的不同决定了白酒贴牌成本的多少和费用不等。包装有卡盒包装,精裱盒包装书本盒包装,瓶子有玻璃瓶手工瓶,这两者的不同决定白酒贴牌的成本,除此之外还有白酒的酒质,白酒酒质也分为几种,有酒精酒有纯粮酒,安徽闯王百年酒业专业酿造白酒,坚守老传统只做纯粮酒。
具体实施例方式实施例1:a)原辅料优选配比高粱900Kg,小麦150Kg,稻壳210Kg,其中高粱和小麦使用前经过机械分离或人工筛选以去除杂质;b)按上述配比配料,配料前分别将高粱和小麦粉碎,并用7882°C热水润料拌勻,润透后闷料30min60min,并将稻壳装甑敞口清蒸30min;c)将b)中润好的料拌入蒸酒后的酒醅,混合均勻,装甑蒸煮糊化100120min,使原料糊化;d)蒸料结束后,出甑置于凉床上,开风降温至38°0°C;e)在d)中的料加入按蒸料量的18%加入高温大曲曲粉,分别按蒸料量的20%、8%、5%加入不经干燥的河内白曲、细菌曲和生香酵等新鲜麸曲,拌勻,继续降温至