保山-纯粮白酒销售协议-优质推荐
古井镇是名酒产地之一,以盛产美酒而誉满神州,酒文化历史源远流长,古老的窖池发酵,传统“老五甑”酿造工艺流传延续至今,粮田酒、家酒系列、生态原浆系列、原浆系列、以色清透明、窖香幽雅、醇厚净爽、谐调丰满、余味悠长、浓香纯正,而深受消费者的喜爱,公司秉承“只为奉献纯正原浆好酒”为原则,坚持做一个传统文化的白酒企业。
1.本发明在发酵过程中采用超声辅助3A分子筛进行减少杂醇油在发酵过程中的含量,超声波具有机械、热和空化效应,分子筛具有与一般分子大小相当的孔径对杂醇油进行附脱水,降低杂醇油在乙醇中的存在,有利于后续蒸馏得到高浓度低碳醇的白酒产品。2.本发明采用外加电场的作用,电场作用可以促进酒体中杂醇油与有机酸类物质发生酯化反应生成酯类物质,同时也促进杂醇油的挥发扩散,同时通加氧气,促进醇的转化,降低杂醇油的含量,同时对酒体也具有催陈作用。
白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。以曲类、酒为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。为了满足客户对白酒口味的要求,丰富白酒的口味,很多厂家在白酒中加入其原料,配制成口味独特的复合型白酒。传统的白酒配制方法,基本靠人工计量原料的比例,分批次加入原料,然后搅拌混匀,后完成灌装。此种方法劳动成本高,自动化程度低,影响白酒生产效率。
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述实施例1、在将黄酒酒糟或含有该成份制成的固体酒醅进行液态或液态串香蒸馏取酒,它的工艺程序是①酒糟(含)→轧碎→密封发酵→加液拌和(香醅等)→(液态)蒸馏→白酒;或②蒸馏后的酒糟→加干酵糖化酶水等→发酵→加液拌和(香醅、酒精、水等)→蒸馏→白酒。在上述加液拌和过程中可以加入水或含有酒精的物质、香醅,或仅加水。本工艺的特点是固体酒醅(或用串香法)经过液态蒸馏取酒。