一、公司简介
安徽闯王粮田酒业股份销售有限公司
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2)向待发酵原料中经500℃活化后粒径为400目的3A分子筛,添加量为10g/100g,然后在35℃下采用功率300w,频率40Hz的环形单频声波发射仪对发酵罐进行超声发酵7天,且在超声发酵的同时向发酵罐中通入流速为7L/min的氧气,然后将发酵温度调至到50℃,并去除环形单频声波发射仪,加上高压脉冲电场,高压脉冲电场的频率为3000Hz,脉冲数为15,电场强度为20Kv.cm-2,继续在氧气流速为7L/min的状态下进行电场脉冲发酵12天,待发酵结束后,将发酵后的酒醅进行蒸馏,将蒸馏出的白酒依次进行过滤陈酿、过滤及,得白酒。
本发明采用在密闭体系中加热欲熟化的白酒,以适当提高压力,从而实现熟化反应温度的提高,加速熟化反应的进行。此方法不需要高压设备,显著地缩短了熟化时间。经此法处理的清香型白酒,经品评,认为“清香芬芳、绵甜醇厚、回味长”。用气相色谱法分析也证明酒中成分确实发生了变化。工艺过程方法1.将适量欲熟化的白酒放入耐压反应釜中,密闭、适当加热,以适当提高熟化反应压力,其一般控制在温度为157±5℃。压力为10±1公斤/厘米2,保持数十分钟后,冷却至室温,打开耐压反应釜。即得产品,品评结果如表1。
实例将50毫升欲熟化的清香型白酒放入耐压反应釜中,密闭,加热至125±3℃,压力为5±1公斤/厘米2,保持30分钟。冷却至室温,打开耐压反应釜即得产品。气相色谱分析为了简便、快速地用仪器分析方法考察白酒中某些组分的变化情况,发明人提出用气相色谱法中的相对峰高比法,即以单位内标物峰高所相当的被检测物质的峰高值进行比较。
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E.二次混料:关闭驱动机构,开启阀门,启动高压气泵,高压气泵往调酒箱中注入气体,气体混合原料,得到成品。本发明的有益效果为:1.本发明分两次进料,且每次进料后进行混料,混料更均匀,效果更好;2.本发明利用活塞杆在凸轮上转动从而开启第一开口,使得原料从原料罐中注入到调酒箱内,无需人工操作,节约了人工成本,提高了生产效率;
2.
1982年日本人竹泽泰平等人在研究加速蒸馏酒熟化的方法时,提出用高压法进行处理〔竹泽泰平等,公开特许公报,昭57-1188(1982)〕。方法是将欲熟化的酒,加入到高压发生器中,加压至100公斤/厘米2以上,并称达到500公斤/厘米2以上,然后保持一定时间,就可改善酒的质量。作者还指出,在1000公斤/厘米2压力下保持60分钟以上,或在1500公斤/厘米2压力下保持6分钟或在2000公斤/厘米2压力下保持数分钟,可使原酒的刺激性酒味完全消失且可变得醇厚可口。该专利还报导,白兰地在高于500公斤/厘米2的压力下处理600分钟,可判断出质量的提高。显然,这种高压处理的方法,虽然效果尚可,能够加速酒的熟化。但压力需达500公斤/厘米2甚至达2000公斤/厘米2,这就对设备提出了很高的要求,给生产厂带来很大的困难,尤其是中小型工厂是难以达到的。
本发明采用在密闭体系中加热欲熟化的白酒,以适当提高压力,从而实现熟化反应温度的提高,加速熟化反应的进行。此方法不需要高压设备,显著地缩短了熟化时间。经此法处理的清香型白酒,经品评,认为“清香芬芳、绵甜醇厚、回味长”。用气相色谱法分析也证明酒中成分确实发生了变化。工艺过程方法1.将适量欲熟化的白酒放入耐压反应釜中,密闭、适当加热,以适当提高熟化反应压力,其一般控制在温度为157±5℃。压力为10±1公斤/厘米2,保持数十分钟后,冷却至室温,打开耐压反应釜。即得产品,品评结果如表1。
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更新:2020-12-09 09:48 发布者IP:220.180.107.201 浏览:0次- 发布企业
- 安徽省亳州市古井镇闯王酒业有限责任公司商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第5年主体名称:安徽省亳州市古井镇闯王酒业有限责任公司组织机构代码:91341600151941043A
- 报价
- 人民币¥298.00元每箱
- 联系人
- 田浩
- 电话
- 17356731333
- 地址
- 亳州市古井镇闯王酒业
- 关键词
- 纯粮白酒,中高端纯粮白酒纯粮白酒,纯粮白酒代理
- 所在地
- 安徽省亳州市谯城区古井镇2(注册地址)
- 手机
- 17356731333
- 联系人
- 田浩 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
法定代表人 | 邓永华 | ||
注册资本 | 120万人民币 | ||
主营产品 | 白酒生产与销售 | ||
经营范围 | 白酒制造、销售,食品生产,食品销售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) | ||
公司简介 | 安徽古井镇闯王酒业有限责任公司座落在华夏中原酒乡古井镇的工业开发区中,占有面积2万平方米,属大中型规模企业,现有职工520多人,行管人员36人,专业技术人员28人,年产6800吨,是本地重点保护明星企业,根据经济体制改革,由原有的集体企业变更为现在的股份制中外合作企业。古井镇是中国八大名酒产地之一,以盛产美酒而扬名神州,酒文化历史源远流长,古老的泥池发酵,双炉双蒸酿造工艺流传延续至今,具有绵、香、 ... |
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