也许你尝过潮汕肠粉,但可能你吃过的只是其中的一种而已。潮汕不同地区的肠粉也是各具特色,不过在馅料上都不像广州拉肠那么专一,都是比较多花样。今天只举比较容易分辨的几个地区。一盘海鲜肠粉,"基础"馅料:虾+生蚝+瘦肉+鸡蛋+青菜/豆芽+菜脯粒。不同店家还会在这基础上按自己的“秘方”再加料如腊肠、香菇等来满足嘴刁刁的食客们。米浆肠粉专用粉服务热线。
用猪肉及其他畜禽肉(牛、羊、马)的小肉块(≥20g/块)为原料,并加入兔肉、鱼肉等芡肉,经腌制、充填入肠衣或模具中,再经蒸煮、烟熏(或不烟熏)、冷却等工艺制成的熟肉制品。以肉为主要原料,经绞碎,切碎或斩拌,以洋葱、大蒜、西红柿、蘑菇等蔬菜为配料,并添加各种辅料混合在一起,米浆肠粉专用粉多少钱一斤,装入模子后,经蒸制或烧烤等工艺制成的熟食类制品。米浆肠粉专用粉服务热线。
以肉为主要原料,调味煮熟后充填入模子中(或添加各种经调味、煮熟后的蔬菜),以食用明胶作为粘结剂,经冷却后制成的半透明的凝冻状熟肉制品,冷食。肉冻类有:肉皮冻、水晶肠、猪头肉冻等。肉经腌制、酱渍、晾晒(或不晾晒)、烘烤等工艺制成的生肉类制品,食用前需经加工。有咸肉类、腊肉类、酱(封)肉类、风干肉类。酱(封)肉是咸肉和腊肉制作方法的延伸和发展。米浆肠粉专用粉服务热线。
油炸肉制品门类是以食用油作为加热介质为其主要特征。经过加工调味或挂糊后的肉(包括生原料、半成品、熟制品)或只经干制的生原料、以食用油为加热介质,高温炸制(或浇淋)的熟肉类制品。以猪肉为主要的原料,经切碎或绞碎成肉丁,用、(亚)、白糖、曲酒和酱油等辅料腌制后,米浆肠粉专用粉,充填入可食性肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺制成的肠衣类制品。食用前经过熟加工,具有酒香、糖香和腊香。米浆肠粉专用粉服务热线。
以牛肉或猪肉为主要原料,经过绞碎或粗斩成颗粒,用、(亚)、糖、等辅料腌制,并经自然发酵或人工接种,充填入可食用肠衣内,米浆肠粉专用粉,再经烟熏、干燥、和长期发酵等工艺而成的生肠类制品,米浆肠粉专用粉生产厂家,可直接食用。以肉为主要原料,经切碎、腌制(或不腌制)、细绞或粗绞,加入辅料搅拌(或斩拌),充填如肠衣内,再经烘烤、熏煮、烟熏(或不烟熏)和冷却等工艺制成的熟肠类制品。米浆肠粉专用粉服务热线。
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