干锅牛蹄筋的做法:牛蹄筋入沸水中煮8分钟,捞出过凉水,牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右(9成熟烂),牛羊拌菜材料多少钱,捞出香料弃之,牛羊拌菜材料厂家,汤汁备用。青蒜叶头用刀背拍扁碎,蒜头与蒜叶分开,蒜叶切成寸段。蒜头部分垫在干锅底。摆上牛蹄筋,牛羊拌菜材料供应,撒上盐、糖、味精,淋上酱油,朝天椒、青蒜叶、姜放在表面,倒上2中所剩余的汤汁,闭上盖,焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃。
红烧板栗牛筋的做法:准备所需的材料:牛筋、板栗、老抽、生抽、大蒜、生姜、八角、花椒、干辣椒、白糖、盐、料酒。牛筋洗净放锅中焯水烫一下,再放入煲锅中煲2小时,同时在快煲好牛筋的时,把板栗放入开水中烫一下剥皮备用。将牛筋捞出稍凉切成3厘米的段,热锅冷油放入锅中爆香葱姜片、蒜、干辣椒、八角、花椒,再倒入生抽、老抽、耗油。放入牛筋和剥好的板栗,翻炒片刻加入适量的开水,盖好锅盖开中小火煮约半小时左右。把花椒、生姜片、八角捡出来加盐和糖调味,Zui后开大火收汁即可装盘食用。
具有强筋骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
干拌牛蹄筋的做法:
1. 牛蹄筋洗净控水待用;
2. 葱一半切段,一半切末,牛羊拌菜,姜切片;
3.煮锅置火上,加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸,再投入牛筋,移至小火上煮4小时左右;
4. 将煮好的牛筋捞出;
5.当牛筋全部煮好后,捞出洗净,再用沸水煮透,捞出晾凉,切成薄片,置于容器内;
6.将葱切末,放入容器内,加适量香油、红油(辣椒油)、酱油、花椒粉、鸡精制成汁,倒入改刀的牛筋里拌匀即可。
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