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皮蛋烹饪小技巧：  

1、做皮蛋要选用新鲜的鸭蛋，很多地方买不到新鲜鸭蛋，可以从网上购买，或者用鸡蛋和鹌鹑蛋也可以；  

2、皮蛋粉不要接触皮肤，制作的时候带上手套，避免伤害皮肤；  

3、做皮蛋会受到环境温度的影响，温度高的时候比较容易成功，要做好保温措施。  

4、皮蛋粉可以从网上购买，价格便宜，一包也就几块钱，要选择好的皮蛋粉，不含铅的皮蛋粉。

疑问解答：  

皮蛋能多吃吗？ 皮蛋是一种特别富有中国特色的食品，其味道特殊鲜美。皮蛋有其特殊的效果，比如在夏天，食用一定的皮蛋可以比较有效的去火。

皮蛋属于腌制类食物，哪有皮蛋批发的，不宜多吃，特别是小孩，批发皮蛋多少钱，孕妇，老人，建议别吃。皮蛋美味，但腌制类食物不宜多吃。 做皮蛋除了用鸭蛋，可以用别的蛋代替吗？  

当然可以！方法一样，只需掌握时间即可。鸡蛋腌制时间要比鸭蛋减少3-5天左右，鹌鹑蛋30度以上5天左右成型，20度以上7天左右，10度左右约10天成型。

广西人吃皮蛋怎么吃

一般吃皮蛋都是凉拌的。

做法如下

材料

皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖

做法

(1)将皮蛋剥壳，皮蛋批发价位，每个对半切开，排放入盘中。

(2)香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱

油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰

即可。

松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋，黝黑光亮，是一种中国传统风味蛋制品。其主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。

咸鸭蛋怎么弄熟？

咸鸭蛋是用煮熟的。做法是，你要把裹在咸鸭蛋外表的一层黄土用清水洗净，再把洗净的咸鸭蛋放入装有净水的锅中，以水满过咸鸭蛋为宜，先把少许盐放入锅中，要以煮咸鸭蛋的量来决定盐的多少，一般以二十个咸鸭蛋煮一锅放两瓢根为准，放盐的目的是为了不把咸鸭蛋内的咸味煮出，而导致咸鸭蛋不咸，不好食用，江西皮蛋批发，也不便保管。开火用中火煮到水开后，再把火调至微火，让它保持水沸的状态，再煮二十分钟把火关掉，用漏勺捞起放入盆中，待冷却即可食用。

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