现在才是9月,桂花就已经开始吐露芬芳,离得很远都能闻到淡淡的桂花香。李清照的《鹧鸪天·桂花》有一句叫“暗淡轻黄体性柔,情疏迹远只香留”,这个“只香留”说的很传神。今天就教大家在家自制桂花酒,让你留住桂花的香味,而且桂花酒营养又美味,重阳桂花酒,好看又好喝!
首先,摘选刚刚盛开的桂花,不要那些已经开过的,和有点衰败的。摘下来的桂花,要认真挑拣一下,去掉多用的枝枝杈杈。然后放在阴凉通风处,阴干一天,记得是阴干,不要晒干。
接着,准备一个干净的,无水无油的玻璃瓶。高度纯粮食白酒一瓶(50度以上就行),还有冰糖少许(桂花量的一半左右),碾成小碎末。喜欢的话,还可以准备点枸杞,菊花酒的制作方法,清洗干净,晾干水分备用。
后,把阴干的桂花放进玻璃瓶里,倒入冰糖沙和枸杞,然后倒入白酒,不要太慢,上面留出少许空隙。然后密封紧实,放在阴凉避光处存放,1个月后开始变色,大概2-3个月以后,就可以喝了,梨花酒窝,时间越久味道越好。
现在是9月,桂花正当季,教你在家自制桂花酒,上面就是具体的做法,乐平花酒,整个过程健康无添加。后泡好的桂花酒颜色很好看,味道也好喝,营养又美味。后再说2个需要注意的地方。
桂花不要洗。用水洗会洗掉桂花的花粉和花蕊,这样香味就减淡很多。若是怕有灰尘,可以用湿巾纸沾一下灰尘就可以了。若是摘的桂花实在不干净,那就快速水洗一下,一定不要浸泡。
清香型白酒。因为桂花酒主要是取桂花的香味,而浓香型和酱香型白酒,绝大多数是用大曲工艺酿造的,本身就自带独特的酒香,泡桂花酒会影响味道,所以不如清香型白酒好用。
荷花酒的市场乱象,让想买荷花酒的人望而生畏
荷花历来是文人墨客歌颂的名花,而荷花酒也因其独特性而被争相模仿。市面上涌现出大量的荷花酒,没有几百也有几十种,质量参差不齐,难以辨别真假。
搜索一下“荷花酒”,发现版本众多,且款式包装大同小异,十分相像(绿色基调、荷花图案),商标、产地却各不相同。且香型众多,酱香型、清香型、浓香型、老白干香型等,让人眼花缭乱的,不知真假。
2018年5月,在湖南国际会展中心对外招商会,参展荷花酒“李鬼遇李逵”,由于包装太像(相似程度高达98%)引争议,两厂家现场动手!成为荷花酒界的谈资。
荷花酒的市场乱象,让想买荷花酒的人望而生畏,止步观望。那些跟风生产“荷花酒”的厂家,打着擦边球,举着“荷花酒”旗号推销,赚,不去做优质白酒,且不利于荷花酒的发展。
桂花是一种具有观赏和药用价值的花,以桂花做原料制作有桂花茶,桂花酱,桂花糕、桂花酒等,它香气柔和、味道可口,为大众所喜爱。据说,当年周在出访法国时,就曾用桂花酒设宴,戴高乐将军和夫人喝了十分赞赏。如今在日本和我国香港等地,桂花酒已被当做是女性用酒,凡有妇女参加的宴会,必备桂花酒。
因此,桂花酒又被冠以“妇女幸福酒”、“贵妃酒”等称号。桂花酒不仅甘美醇厚,其养生功效也是非同小可。在古代,桂花被认为是“百药之长”,因此常饮桂花酒就能达到“寿千岁”的养生效果。事实上,桂花酒的功效,确实不小,桂花是温性的,无论煎汤,泡茶,或是泡酒,都有温寒的功效,它能帮助散去胃部的寒气,达到的效果,另外对感冒、咳嗽多痰、牙痛、都有一定的辅助作用。
对于女性而言,桂花具有美白肌肤、排解体内、化痰、养生的作用。桂花酒好,那么是怎样酿制出来的呢?市面上出售的桂花酒数不胜数,您可以直接买来喝,但如果您有雅兴,也可以学习古人自己动手酿制。我在这里就给大家介绍桂花酒的一种普通酿制方法。
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