E．二次混料：关闭电机22，开启阀门32，启动高压气泵31，高压气泵31往调酒箱3中注入气体，气体混合白酒原液、葡萄汁、蒸馏水和樱桃汁。以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。
一种弱碱性白酒及其酿造方法【专利说明】一种弱碱性白酒及其酿造方法[]技术领域[]本发明涉及一种白酒及其酿造方法，主要涉及一种以葡萄为原料制得的弱碱性白酒极其酿造方法。【背景技术】[]人们生活中饮用的白酒，其生产工艺主要是由粮食做原料酿造加工而成，具有以下不足：一是浪费了大量的粮食；二是粮食发酵蒸馏白酒的营养成分不及葡萄发酵酒的营养成分高；三是粮食蒸馏白酒中含有较高的对有害的，杂醇油等物质。
实施例2、在将黄酒酒糟或含该成份的原料进行液态法制作白酒工艺中不添加原粮和(或)青钠。它现有技术的程序是酒糟→蒸煮→冷却糖化→冷却→加干酵母和青钠→发酵→蒸馏→白酒；或酒糟→蒸煮→冷却→糖化→冷却→原粮制成的酵母液→发酵→蒸馏→白酒。本实施例2的工艺程序是酒糟→蒸煮→冷却→糖化→冷却→加干酵母或不含原粮的酵母液→发酵→蒸馏→白酒。本实施例2与现有工艺区别是酒糟液态发酵工艺中不添加原粮和由原粮加工的物质和不添加青钠，但在本工艺中仍可添加食品允许添加的素物质，如酒精等。
如图为本实用新型原理示意图。具体实施方式·以下结合附图说明使用该新型装置生产浓香型高度大曲白酒佳实施例的具体内容I、将配方量的高粱通过设置于粉碎机I上的进口、小麦通过进口、大麦通过进口送入粉碎机I粉碎成直径为毫米左右的颗粒，粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。、将粉碎后的高粱、小麦、大麦颗粒通过设置于粉碎机I和生料拌料机间的输送机送入生料拌料机，通过设置于生料拌料机上的进口送入酒糟、进口送入水，将五种原料混和均匀，保持疏松。、将混合料通过设置于生料拌料机和蒸煮器间的输送机送入蒸煮器，通过设置于蒸煮器上的进口送入蒸汽，利用蒸煮使淀粉糊化，蒸煮温度在-°C之间，蒸煮时间为-分钟，蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。
方案四：为方案三的优选，步骤，向加热管中通入水蒸气。有益效果：水蒸气的温度较为稳定，产生的水蒸气也就稳定，稳定的水蒸气能使蒸酒过程得到稳定的控制。方案五：为方案四的优选，步骤，酒醅铺设到～mm厚度。有益效果：过厚的酒醅在蒸馏时各层间温差较大，过簿导致蒸酒量不足，酒醅厚度是综合考虑蒸酒的量和蒸酒的质之间取的平衡值。
.根据权利要求所述的浓香型白酒封窖方法，其特征在于a步骤所撒曲药为中温曲药。.根据权利要求或所述的浓香型白酒封窖方法，其特征在于窖帽距离地面高度..mο.根据权利要求所述的浓香型白酒封窖方法，其特征在于窖帽距离地面高度..Om.根据权利要求任一项所述的浓香型白酒封窖方法，其特征在于b步骤封窖后，封窖壁泥厚cm，窖帽与地面角度°。