黄梅鱼面已有1000多年的历史，明朝时作为贡品连年上贡朝廷。是湖北省黄梅县特产，中国国家地理标志产品。
黄梅鱼面制作工序复杂，对鱼类品种和其他辅材选用要求较高，主要原料鱼是产自龙感湖自然保护区的青、草、鲢、鲤等优质新鲜鱼肉，鱼肥水美。该区人为活动少，无污染，水质优良，生产的鱼质鲜美、无土腥味。配以精细的淀粉、白面、玉米粉，再拌上麻油、细盐，经过揉、擀、蒸、切、晒等系列手工工序精制而成。鱼面形状似普通面条，但更精细，以“色香味形”著称，可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食，炖熟为面条状，故称鱼面。黄梅鱼面是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品，营养丰富、鲜香味美、爽滑不腻、柔韧适中、烹调简便、易贮耐存等特点。具有多种食用方法，为喜庆宴席、馈赠亲朋之佳品，被称为黄梅极富本土特色的的土特产。
