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并加入自备或市售生料酒曲公斤、过滤净水公斤，用手工将缸内醪料搅拌均匀，再用薄膜和箍套将缸口封严即可，并每天快速翻搅次并封严，至天左右醪料全部上浮，天左右醪料再沉至缸底，且醪料水变成茶色时发酵即成熟。、醪料发酵成熟后，用机泵或人工将其投入单体节能蒸酒设备内，接着先进行强热值加热蒸馏，出酒后再用中热值加热，当蒸酒即将完毕即出现低于o尾酒时再用强热值加热蒸馏一定时间，直到出现低于o尾酒时即可停止蒸馏。、质量标准：实践证明，在发酵和操作技术娴熟等条件下，采用所述生粮净化、细化与优化和先进的生料酒曲及单体节能蒸酒设备进行综合酿酒，可产色泽透明和无杂质沉淀物，口感醇正、甘爽润和、天然香味，且综合指数超过酒质标准的优质小麦酒(o以上公斤左右，从而实现高粱生粮高产优质酿酒的目的。、醪料下脚料处理：蒸馏产酒结束后，待醪料下脚料基本冷却即打开单体节能蒸酒设备过滤兼排渣两用阀，将剩余醪料水与醪料下脚料进行分离，再将含有低度酒醪料水用于米醋、酱料生产或用于生粮生料再次发酵，并将仅加热过一次含有丰富物质的醪料下脚料直接或经脱干水分后用于养殖饲料加工配制和直接与青饲料搅拌发酵-天后投喂禽畜、鱼类等。本发明涉及酒的制作方法技术领域，特别是一种竹叶酒的制作方法。背景技术：利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。

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.根据权利要求任一项所述的浓香型白酒封窖方法，其特征在于c步骤、封窖后的封窖泥自然干燥至封窖泥水分含量为wt%，然后用薄膜密封。.根据权利要求所述的浓香型白酒封窖方法，其特征在于c步骤中所述的薄膜为塑料膜。全文摘要本发明涉及浓香型白酒封窖方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种浓香型白酒封窖方法，该方法所封窖的窖池密封性强，发酵性能好。本发明浓香型白酒封窖方法包括如下步骤a、酒糟入窖，堆制窖帽，在窖帽的酒糟表面撒曲药，其中，以窖帽的体积计，每立方米撒曲～kg；b、封窖泥加尾水制成柔熟，然后将柔熟的封窖泥覆盖在a步骤撒曲药后的窖帽表面，泼洒适量尾水，将封窖泥刮平、抹光，封窖；c、封窖后的封窖泥干燥，然后用薄膜密封即可。

.如权利要求所述的一种酒糟和粮食混合设备，其特征在于进料阀门是挡板阀或碟阀中的一种。.如权利要求所述的一种酒糟和粮食混合设备，其特征在于粮糟混合机是卧式螺带混合机、瞬间失重粒子混合机、卧式浆叶式混合机中的一种。.如权利要求所述的一种酒糟和粮食混合设备，其特征在于料仓容积大于粮糟混合机的物料容积。在使用时，酒糟用行车抓斗或吊斗从上方加入粮糟混合机。需要加入的粮由垂直螺旋输送机输送到设备顶部，此时进料阀门控制加粮出料口贯通，加糠出料口封闭，这样粮粉就从加粮管进入粮糟混合机。水从进水管进入粮糟混合机。粮食、酒糟和水由粮糟混合机相对旋转的轴上交错设置的多组十字形抄板混合均勻后，开启快开出料阀，混合后的粮糟进入料仓中。润粮机缓慢运行，将料仓中的粮糟输出，足够时间润粮后(润粮是重要的工序之一，只有让粮糟吸水吸足，后面才能顺利发酵，混合后的粮糟经过打散机的旋转轴M上的多组十字形布置的搅拌棍打散后进入糟糠混合输送机。需要加入的糠由垂直螺旋输送机输送到设备顶部，此时进料阀门控制加粮出料口封闭，加糠出料口贯通，这样糠就从进糠管进入糠斗。糠斗下的加糠机根据润粮机的输送量调整速度，确保按一定粮糟比例向糟糠混合输送机中加入糠。糟糠混合输送机的旋转轴沈上的螺旋叶片将粮糟和糠在输送的同时混合均勻，然后由旋转轴沈末端的搅拌棍观打散后进入出料输送机，由出料输送机连续均勻地送去蒸馏工序。

技术实现要素：本发明的目的是针对现有各种生粮酿酒技术短缺和发展需要，提供一种切实可行、工艺精易操作、实用强易推广、生粮生料细化、酵期短醪料优、高产优质节能、酒质醇香味佳、绿色安全环保，推广使用综合经济效益极为明显的生粮精细化酿酒工艺技术。本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种生粮精细化酿酒工艺，其特征是：将大米、小麦、高粱类生粮进行筛选、清洗净化，按生粮米类与香料重量比例为∶加入香料进行粉碎细化，将粉碎好的生料倒入发酵缸中，并按生料与酒曲、净水为∶-∶-的重量比例。

糯米和桃汁的重量比为：～。在发酵过程中，桃汁和糯米之间的重量比关系对品质具有一定的影响。实践过程中发现，当糯米和桃汁的重量比达到：时，发酵桃汁混合液(即第二滤液所成的桃酒品质佳。步骤(中发酵后h的桃汁的温度为～±℃。将桃汁的温度控制在～±℃，一方面可以加速冷却熟糯米，另一方面低温有利于桃酒风味物质的形成。
专利名称：新型浓香型高度大曲白酒生产装置的制作方法技术领域：本实用新型属于酿酒领域，尤其涉及一种以高粱、小麦、大麦为主要原料生产浓香型高度大曲白酒的机械装置。背景技术：白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。