制作心得
前提条件：1、做酒酿的前提是你要买到酒曲。2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。步骤：1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，黑糯米酒批发，都会影响酒曲发酵的）；2、将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层；3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）。
黑糯米酒要怎么酿制黑糯米酒味道酸甜、气味清香，黑糯米酒，而且营养也非常丰富，黑糯米酒厂家，下面我们就来一起学习一下黑糯米酒是如何酿制的吧。
材料：
黑糯米1 斤 (大约 600g)，酒饼2 粒(酒饼是发酵酒用的中介物质，其作用相当于发面时用的酵母），米酒600ml，南枣14 粒，密封玻璃樽1 个
做法：
1、先洗净黑糯米后，隔夜浸泡，然后隔水蒸大约1小时直到黑糯米熟透，取出放凉。南枣洗净先隔水蒸15分钟后，待完全放凉后每粒切2-3刀备用。
黑糯米酒制作方法详解：(手残党、小白统统教会你)1、黑糯米洗净泡水12小时，为蒸煮做准备;2、煮黑糯米，煮到软硬适中即可;
3、将煮好的黑糯米装到大盆里降温，大概30度时候倒入适量甜酒曲，加入少量水，搅拌均匀，客家黑糯米酒，装瓶，压实，Zui后可以封瓶了。途中不要经常打开来看，把它放在棉被里，夏天一般24小时就发酵成功，冬天天气比较冷，一般都有两三天!
4、两三天后打开，倒入适量温开水停止发酵。加适量白酒调节酸甜度。继续在棉被里放24小时就可以喝了。
黑糯米酒的制作方法非常简单，制作时间也很短，但是它的功效和作用却是杠杠的。
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