酱香型白酒有很多区别于其他酒类的特点，其中包括以下两点：
1、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。
2、酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
蜀相酒业集团不断进行技术创新及员工潜力的深挖，争取扩大企业产能，以满足市场日益增长的需求，并达到客户的满意。
怎讲鉴赏私人定制酒
蜀相老酒回味悠长，是人们聚会时的优先选择，下面我们跟随蜀相酒业来看一下怎样鉴别蜀相老酒：
若是无色透明玻璃瓶包装的私人定制酒，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。
若私人定制酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
【河南蜀相酒业有限公司】在发展过程中，与市场发展方向紧密结合，凭借强大的技术、资源优势，不断开发新型的蜀相老酒等产品，在市场上拥有很高的知名度，市场份额不断提升。
蜀相老酒是由十五年基酒勾兑调制而成，5斤粮食一斤酒，酱香五味均衡，生产工艺十分复杂。酿制蜀相酒要经历重阳下沙、端午踩曲、长期贮存等工艺环节的淬炼，制酒生产一年一个生产周期，顺应季节变换，历经两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，七次取酒，生产周期长达10个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久，是中国白酒Zui为复杂的酿酒工艺。
蜀相酒业集团生产的蜀相老酒品牌系列产品，荣获全国产品质量公证十佳品牌，并获得重点宣传和推广，产品在全国各地都很畅销，在市场上有很大的影响。