"北方面条,南方米饭"这句话概括了古代中国的地方主食的特色。由于古代中国食品卫生条件较差,相对于其他食品而言,经过煮沸的面条Zui为洁净,可以极大地减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国常见的食品之一。由于制条、调味、粗细的不同,从而使中国各地出现了数以千计的面条品种,遍及各地。
北方地区的面食有 :
新疆的拌面(俗称拉条子,是Zui早的面条,在吐鲁番出土)。
山西的刀削面,焖面,猫耳朵,饸饹,剔尖,拨鱼,栲栳栳,不烂子等;
北京的炸酱面、龙须面;
河北的龙须面、劲面王、挂面、麻酱面、保定大慈阁素面;
山东的福山拉面,打卤面(济南),烤冷面;
陕西的油泼面,岐山臊子面,杨凌蘸水面,武功镇的旗花面,扯面,浆水面(汉中);
河南的烩面,道口麻鸭面,糊涂面条,手工面叶,浆面条,炝锅面,卤面(俗称蒸面条)等;
兰州的清汤牛肉面(兰州拉面);
内蒙古的焖面;
吉林的冷面、汤面。
杂酱面做法
主料:(六必居)干黄酱1袋,(天园酱园)甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),面条哪里的好,肥瘦肉丁(去皮)100g(超市里面有卖那种去皮五花肉丁,面条多少钱一斤,自己制作也可以,五花肉切成半厘米见方的小丁),手擀面,
辅料:黄瓜,香菜,辣椒,葱……,
调料:料酒,生抽,姜末做法1油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,曲阜面条,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。
2 锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。
3酱出香味了,然后倒入肉丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得干了,就少少加点水。
4 酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火,酱ok,尅放进冰箱里储藏,以后直接做面就好了
5接下来就是面了,炸酱面当然是手擀面。煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲吃,面条煮好了,开冷水,面条厂家,冲掉面糊,这样才爽滑好吃。
6 面好后按个人口味加入杂酱酱料,放入辣椒,香菜,菜码
鸡蛋挂面、蔬菜挂面、杂粮挂面,超市的挂面品种真不少,这些挂面营养价值究竟有几何?以蔬菜挂面为例,商家说这些挂面加了蔬菜汁,富含叶绿素和胡萝卜素,但这些物质见光易分解,长时间储藏颜色会越来越浅,营养素含量越来越低。不管是香菇、菠菜、芹菜还是西红柿,经过打汁、和面、干燥等制作过程,维生素类营养素几乎损失殆尽。所以想要吃蔬菜挂面,还不如自己买一份普通的挂面,回家根据自己的需求随意添加各类蔬菜,这样美味又健康。
面条多少钱一斤-龙水商贸(在线咨询)-曲阜面条由泰安龙水商贸有限公司提供。泰安龙水商贸有限公司(www.sdtalssm.com)是山东泰安,大米的翘楚,多年来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,满足客户需求。在龙水商贸领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈,共创龙水商贸更加美好的未来。