果蔬汁的包装与杀菌
1、装罐密封
灌装的方式有两种：一般多采用热装，即在灌装机前工序与瞬时杀菌机串联，杀菌后即时灌装密封；一种是将调配好的果汁冷液灌装密封后再杀菌。
2、杀菌冷却
杀菌一是为了消灭微生物，防止发酵使品质变劣；二是破坏酶活性，防止制品的味变色变。
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以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用干果)为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液，称为果蔬汁。
以果蔬汁为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品，称为果蔬汁饮料。
定义：根据GB10789-1996，用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品称为果汁(浆)及果汁饮料(品)类产品。
以新鲜或冷藏蔬菜(包括可食的根、茎、叶、花、果实，果蔬汁饮料加工厂，食用菌，果蔬汁饮料代加工厂家，食用藻类及蕨类)等为原料，用机械方法将蔬菜加工，在制得的汁液中加入盐或白砂糖等调制而成的制品称为蔬菜汁或蔬菜汁饮料(品)类产品。
喝果蔬汁后身体在适应的过程中会出现不同情况的排出毒反应，根据体质不同，所表现出的排出毒情况也不一样，这是明显的“好转反应”，请大家要正确认识，果蔬汁饮料经销，不要错把好转反应当成我是不是生病了，或者是联想到是不是果蔬汁的问题。水果、蔬菜本身不是药，不用担心对身体造成任何伤害！
口干：出现这种情况的姐妹是身体缺水的信号，提醒你要大量喝水了，果蔬汁饮料，喝水讲究方法，不能牛饮，要小口喝，一天的水量保证在2000-3000毫升左右。
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